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2013-12-12
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上週四，是不少餐廳老闆心情大上大落的日子吧? 因為就在當日，2014米芝蓮香港及澳門指南名單出爐了! 作為愛吃一分子，甜魔媽媽固然為到8餐廳得到3星殊榮而興奮高興，但同時亦為海景軒、國金軒這兩間本港心水中菜廳失落星星光環深感不值! 無論如何，個人認為米芝蓮只是一個指標而非權威，始終左右一頓飯的滿意度的因素太多了，例如今晚補記上週四晚FHY在CIAK in the Kitchen的聚餐 (是自費，不是試食! 難得~)，輕鬆自在，又可以勁食甜品，很難不開心滿意! 是這樣的，FHY當晚其實是一起參加了一個品牌的聖誕派對；party很熱鬧，美酒與小食都源源不絕提供，不過始終未能填飽黑洞CEO及大食甜魔媽媽的胃，於是在五成飽的情況下，我們乘著地點之利，去了這就近的名廚新店小試牛刀了。餐廳由 CIAK (意大利首屈一指的同名電影雜誌) 以及獲獎名廚 Umberto Bombana 攜手合作設計，並由 Umberto 擔任美食顧問----如果大家有留意新出爐米芝蓮名單，應該會知Umberto就是三星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的大廚；這位相當親切的意大利肥佬，甜魔媽
無論如何，個人認為米芝蓮只是一個指標而非權威，始終左右一頓飯的滿意度的因素太多了，例如今晚補記上週四晚FHY在CIAK in the Kitchen的聚餐 (是自費，不是試食! 難得~)，輕鬆自在，又可以勁食甜品，很難不開心滿意! 是這樣的，FHY當晚其實是一起參加了一個品牌的聖誕派對；party很熱鬧，美酒與小食都源源不絕提供，不過始終未能填飽黑洞CEO及大食甜魔媽媽的胃，於是在五成飽的情況下，我們乘著地點之利，去了這就近的名廚新店小試牛刀了。
餐廳由 CIAK (意大利首屈一指的同名電影雜誌) 以及獲獎名廚 Umberto Bombana 攜手合作設計，並由 Umberto 擔任美食顧問----如果大家有留意新出爐米芝蓮名單，應該會知Umberto就是三星米芝蓮餐廳8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA的大廚；這位相當親切的意大利肥佬，甜魔媽媽在舊Ritz Carlton Toscana及8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA，均令人留下深刻印象，這天來到CIAK，果然又是滿意。
到訪當日餐廳仍是soft-opening，出文這時已經正式開張了；店內以電影為裝修主題，頗有特色，供應全日用膳，從早餐、早午餐到晚餐，又仿照傳統意式雜貨食品店，食客可以挑選及堂食或外賣優質食品，是個輕鬆用餐的地方。
當晚抵達就坐後，侍者先送來麵包籃；其實大家在上一場已經吃了不少飽點小食，不過當甜魔媽媽好奇一試，發覺芝士脆條既香又脆，很有水準，另外兩款包也焗得外脆內鬆軟有水準，配以優質橄欖油，餓著來的話，我可以全部吃光。
接著是Homemade pasta中的Lasagnette ($180)，Lasagnette是一張張有如郵票的方型pasta片，拌以同樣是自家製的肉腸粒、蘑菇、蕃茄及水牛芝士上檯，味道豐富微帶惹味，與口感鮮滑、微富彈性的Lasagnette配搭美妙，效果很讚，充分彰顯餐廳的水平；而且要講pasta份量頗大，多人分享也適合，以此價位是頗抵食的!
又由Charcoal grill中選點了半隻Roasted Spring Chicken ($140)，春雞烤得很香口，皮脆吸引，中間的肉質則仍嫩滑帶有肉汁，同時有淡淡香草香氣。吃時也別忘了店方附上的CIAK芥末醬及horseradish cream，可令肉味更加提昇呢!
吃完兩個「頭盤」，其實大家的「主菜」才剛剛上檯；不計雪糕，店內有五款甜品，當晚我們就掃下其中三款，首先是Lemon Tart ($78)。吓，這是啥回事的檸檬撻? 外表一點不像啊；其實它可說是deconstructed的版本，底下的酥餅清脆鬆化，真的是脆撻口感，上面是酸甜軟滑的檸檬custard，味道細緻得來很清新，拌以脆口的榛味朱古力碎，以及香滑細膩的雲尼拿gelato，很好吃很滿足!
接著再試Tiramisu ($88) 也有驚喜，其實甜品上檯時，只是份量都令甜魔媽媽暗呼好爽了，之後再試味---嘩，面層的咖啡味gelato香及滑得太過份了吧?! 是我吃過最好吃的咖啡味gelato，雪糕迷務必要去試試 (可以單點gelato，兩球$78)；另外Tiramisu本身也很出色，香濃咖啡粉下，mascarpone柔滑美妙，中間層次濕潤對辦，底層還有咖啡啫哩來豐富口感，是媽媽在香港吃過比價性最高的Tiramisu!
兩項相當驚艷的甜品後，最後品嚐Pannacotta ($78)，其實也是份量十足而且味道香滑細膩，加上甜梨及金寶粒後，味道與口感都更加豐富，比坊間的出品高質。只是珠玉在前，相比之下它的吸引力未及前兩款~
沒點酒水下，埋單只$620，以此價位可以品嚐到這等水準的名廚菜式，絕對是物有 (超) 所值的，而且還吃得更加輕鬆無拘束呢! 又，臨走見到不少款式吸引的蛋糕、甜品，找機會一定要再次回味一下~~
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