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2010-01-28
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九月上旬•晴 出身於本地某大華資銀行，那時只是跑龍套應酬的小腳色。當蛇羹應市，安排各公司客戶來銀行自設的餐廳吃蛇宴，是一等一的大事。還記得那時每晚、甚至連下午也有蛇局，每晚也吃蛇羹，任你是如何的血氣方剛，也會吃不消。所以多吃幾局，已經要關照廚房去安排碗仔翅又或是粟米羹，來給我們來冒充蛇羹，說來也真的是幾誇張。 那時銀行餐廳的主廚，就是上環桃花源的主理人黎有甜師傅。蛇羹及桃花源，早就在我心中就劃上了一個等號。早期當我還有在Openrice搞飯局的年代，便一連兩件在這裡辦蛇宴，那時這裡還未很出名，之後的故事，大家在各大飲食雜誌已經知曉，而獲得米芝蓮推薦，已是後事。 又是吃蛇羹的時侯，是年就由這裡開始吧。這幾年也聽了不少這裡的劣評，對於其服務，也同意是不敢恭維的。我對自己說，食物好吃就行了。一心來吃蛇羹，只簡單的點了幾味想吃的菜色就算，打頭陣的一味，正是冬瓜蟹鉗。手功極好，吃起來蟹肉極鮮美，這一道蟹鉗不便宜，但絕對的物有所值；蛇羹是滿滿的一碗，內裡材料是豐富的，切得幼細，吃了這麼多年，還是這裡的有水準，值得專程而來；鵝掌扣得不錯，豬腳筋可以扣煮得再「實淨」一點，不過賣65元一份，又不是很離譜
出身於本地某大華資銀行，那時只是跑龍套應酬的小腳色。當蛇羹應市，安排各公司客戶來銀行自設的餐廳吃蛇宴，是一等一的大事。還記得那時每晚、甚至連下午也有蛇局，每晚也吃蛇羹，任你是如何的血氣方剛，也會吃不消。所以多吃幾局，已經要關照廚房去安排碗仔翅又或是粟米羹，來給我們來冒充蛇羹，說來也真的是幾誇張。
那時銀行餐廳的主廚，就是上環桃花源的主理人黎有甜師傅。蛇羹及桃花源，早就在我心中就劃上了一個等號。早期當我還有在Openrice搞飯局的年代，便一連兩件在這裡辦蛇宴，那時這裡還未很出名，之後的故事，大家在各大飲食雜誌已經知曉，而獲得米芝蓮推薦，已是後事。
又是吃蛇羹的時侯，是年就由這裡開始吧。這幾年也聽了不少這裡的劣評，對於其服務，也同意是不敢恭維的。我對自己說，食物好吃就行了。
一心來吃蛇羹，只簡單的點了幾味想吃的菜色就算，打頭陣的一味，正是冬瓜蟹鉗。手功極好，吃起來蟹肉極鮮美，這一道蟹鉗不便宜，但絕對的物有所值；蛇羹是滿滿的一碗，內裡材料是豐富的，切得幼細，吃了這麼多年，還是這裡的有水準，值得專程而來；鵝掌扣得不錯，豬腳筋可以扣煮得再「實淨」一點，不過賣65元一份，又不是很離譜的價錢；滑蛋炒涼瓜吃起來口感爽脆，不錯；單尾來個雞絲煎麵，是好吃的fusion菜來的。
埋單每人三百五左右，吃得到有水準的中菜，可還是物有所值。
想看冬瓜蟹鉗如何對辦及其他菜色的相片，請參考下列網誌：
http://gourmetkc.blogspot.com/2009/11/blog-post_11.html
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