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2018-09-04
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出銅鑼灣行街，想食拉麵一定會過黎登龍街呢邊慢慢揀，因為呢度有唔少出名又好食的拉麵店，都可以話係高手如雲的競技場。今次揀左最貴最高級的黎試試看。呢間係日本首間獲得米芝蓮一星的拉麵店，個名堂比過往的過江龍勁好多。唔知係唔係文化差異，未身店裏整左部日式的售票機，理應入座前自己買飛點自己想食ge野，但佢地就改為有侍應帶位同落單（其實係變左個侍應去部售票機買飛），所以好似日本一樣，先付款後食野。店內的裝修係摩登日式，唔算太強的和風。我幫襯果日係有日本師傅註場的，但大多數的煮食步驟都係本地廚師主理。呢度保持左日式最大的特色，就係bar枱設計，客人可以清楚睇到廚師煮麵的技術，更可以同師傅交談（個人未試過）要試出真功夫，當然係食佢地個招牌菜- 醬油拉麵佢地個湯底堅有特式，係雞湯類別的拉麵，但加入左好清甜的蜆做鮮味，比起只用魚黎做鮮味黎得更清甜更鮮甜。醬油味會加入佢地特式的黑松露醬，湯的味道就更千變萬化。另外仲叫左個塩味拉麵，呢個湯的蜆味比醬油更突出，個人就最喜愛呢個湯，超香超清甜，真心會清左個碗佢，連湯麵飲乾。麵方面呢間係無硬度係大家選擇，但佢係做我比較喜歡的硬質感果隻。叉燒就試唔到有咩特出的地方，但
今次揀左最貴最高級的黎試試看。呢間係日本首間獲得米芝蓮一星的拉麵店，個名堂比過往的過江龍勁好多。
唔知係唔係文化差異，未身店裏整左部日式的售票機，理應入座前自己買飛點自己想食ge野，但佢地就改為有侍應帶位同落單（其實係變左個侍應去部售票機買飛），所以好似日本一樣，先付款後食野。
店內的裝修係摩登日式，唔算太強的和風。我幫襯果日係有日本師傅註場的，但大多數的煮食步驟都係本地廚師主理。呢度保持左日式最大的特色，就係bar枱設計，客人可以清楚睇到廚師煮麵的技術，更可以同師傅交談（個人未試過）
醬油拉麵
$98
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醬油拉麵
$98
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佢地個湯底堅有特式，係雞湯類別的拉麵，但加入左好清甜的蜆做鮮味，比起只用魚黎做鮮味黎得更清甜更鮮甜。
醬油味會加入佢地特式的黑松露醬，湯的味道就更千變萬化。
塩味拉麵
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麵方面呢間係無硬度係大家選擇，但佢係做我比較喜歡的硬質感果隻。
叉燒就試唔到有咩特出的地方，但肉質同味道都唔錯。
可惜佢地個份量都幾細下，真係食幾啖就食完，我諗加個替玉先有平時其他店的份量。而且價格係比較高，最基本都差唔多成百蚊一碗麵，加多少少配料已經價值不斐了。
呢間拉麵味道絕對係排名好高，但如果肚餓搵食的話，可能要飯後甜品/小食做配答先夠。
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