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2018-06-29
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拉麵Jo 位於加路連山道, 聽朋友講佢係連續幾年獲得米芝蓮 推介的拉麵店, 既然路經銅鑼灣, 又想避開timesquare/ sogo 等人潮, 就順便入去解決晚餐吧。麵店不算很大, 基本上所有餐檯都是圍著中央廚房, 所以無論坐那個位置, 也可看到師傅的一舉一動。是晚和朋友一場來到, 叫了兩款麵和幾道小食。蒜油豚骨拉麵蒜油豚骨拉麵麵, 豚骨湯花上 16 小時熬製, 本身已經香醇稠身, 而且再加上蒜油的香味, 提升整個湯頭的層次, 濃而不膩。麵底預設為幼麵但客人可揀要蔥或是走蔥, 口感彈牙爽滑, 帶小麥香. 配料包括叉燒、椰菜、青蔥、竹筍和木耳。不得不提的是半肥瘦的叉燒, 肥瘦雙隔, 油脂豐腴卻不覺肥膩, 沾麵湯頭是濃厚的木魚豚骨湯, 魚香隱隱滲出, 也非常夠濃稠。配料有椰菜、叉燒、京蔥、荀、木魚粉和紫菜等等.沾麵的麵底是極粗麵, 口感彈牙煙靱, 比幼麵更掛湯, 的確很出色!細叉燒丼細叉燒丼的叉燒是經火炙燒過的, 帶點焦香的叉燒肉質還保持鮮嫩, 當油脂半滴的時候最好就是與飯同吃, 用上日本米的飯配上外焦內軟的叉燒, 令我吃過不停!炸八爪魚球八爪魚球外脆內軟, 入面章魚粒彈牙非常, 配上面
既然路經銅鑼灣, 又想避開timesquare/ sogo 等人潮, 就順便入去解決晚餐吧。
麵店不算很大, 基本上所有餐檯都是圍著中央廚房, 所以無論坐那個位置, 也可看到師傅的一舉一動。
是晚和朋友一場來到, 叫了兩款麵和幾道小食。
蒜油豚骨拉麵
蒜油豚骨拉麵
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蒜油豚骨拉麵麵, 豚骨湯花上 16 小時熬製, 本身已經香醇稠身,
而且再加上蒜油的香味, 提升整個湯頭的層次, 濃而不膩。
蒜油豚骨拉麵
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麵底預設為幼麵但客人可揀要蔥或是走蔥, 口感彈牙爽滑, 帶小麥香.
配料包括叉燒、椰菜、青蔥、竹筍和木耳。
蒜油豚骨拉麵
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不得不提的是半肥瘦的叉燒, 肥瘦雙隔, 油脂豐腴卻不覺肥膩,
沾麵
沾麵
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湯頭是濃厚的木魚豚骨湯, 魚香隱隱滲出, 也非常夠濃稠。
沾麵
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配料有椰菜、叉燒、京蔥、荀、木魚粉和紫菜等等.
沾麵
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沾麵的麵底是極粗麵, 口感彈牙煙靱, 比幼麵更掛湯, 的確很出色!
細叉燒丼
細叉燒丼的叉燒是經火炙燒過的, 帶點焦香的叉燒肉質還保持鮮嫩,
細叉燒丼
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當油脂半滴的時候最好就是與飯同吃, 用上日本米的飯配上外焦內軟的叉燒, 令我吃過不停!
炸八爪魚球
炸八爪魚球
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八爪魚球外脆內軟, 入面章魚粒彈牙非常, 配上面頭的燒汁、木魚碎讓八爪魚球的滋味提升,
炸八爪魚球
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唯一美中不足的是如果內裡有少少餡料如椰菜會更滋味 。
自家製餃子
自家製餃子
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餃子即叫即煎. 外皮薄而香脆，鎖住裡頭的肉汁, 滋味無窮。
自家製餃子
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Overall 黎講, 米芝蓮 推介得而性價比又高既, 的確係拉麵JO!
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