玄鮨 (已結業)

午餐時間和同事出去食sushi！餐廳位於開平道1號Cubus 7樓，是連續好幾年獲得米之蓮推介的餐廳，看來水準應該都唔會太差。我地分別叫左一個Sashimi Set Lunch 同 Deluxe Chirashi Set。點完餐後店員立刻遞上熱毛巾，熱茶和小食，服務細心。我的Sashimi Set Lunch前菜是煮物（南瓜），南瓜香甜美味，口感柔軟帶點黏性。餐廳用上味增來煮香甜的南瓜，更突顯出日本的風味。Sashimi Set買相緊致，猶如藝術品一樣。裏面的赤身包括有有赤身、金目鯛、吞拿魚腩、魷魚、帶子、等等，每件都鮮味十足，無論從味覺上還是視角上都能體會到師傅的用心。吞拿魚腩：吞拿魚的脂肪比較少，色澤紅彤！除了感激十分新鮮更能刺激食欲。吞拿魚腩的質感較腍，但魚味濃郁。拖羅肥美，油分充足！可見到佈滿油脂的花紋，魚肉入口即溶，油香亦隨即在口腔中化開。同事的Deluxe Chirashi Set也是非常不錯的，只是前菜（燉蛋）材料已經十分豐富。蒸蛋内含冬菇、 蜆肉、 魚片、 白果 、百合和 雞肉。故蒸蛋不但嫩滑，更是鮮味無比。而海鮮飯的配料更是名貴且豐富，材料包括：牡丹蝦、吞拿魚腩、油甘