咪走雞 (已結業)

今天品嚐的餐廳名字十分特別，一聽到不少人誤會它是一隻用清純米酒醃製而成的雞。其實你們想認真錯了，正確寫法是「咪走雞」，它是一間以新鮮走地鮮雞為主打的餐廳，不少菜式也是以牠為主要食材。餐廳的用餐空間寬廣，燈光柔和，光線平均分散每個角落。整體設計也是與幾何圖案有關。如頂部橫直相間的特大正方形天花板，甚至用木條為牆壁的一邊，頂及底部每一塊跟地磚般大小的格子圖案也完全不同。另一牆壁上凹陷方形的部份擺放著不同顏色及材料製造的飲食器皿，而我們一伙人坐在旁邊近落地大玻璃窗的一邊沙發位看街外的景色，感覺截然不同，彷彿置身於一個無邊無際的立體世界中進餐。我們一伙人點選了一道招牌特色菜，「砵仔咪走雞」。它是以陶瓷鍋為器皿盛載著一隻即日運送不徹夜雪藏的特大新鮮雞隻炮製，肉質鮮嫩幼滑，多重加熱仍保留雞肉的鮮味。湯底是濃稠的沙姜雞湯熬製而成的，油而不膩，跟一團芝麻糊般食物流質，充滿豐富的鈣質及骨膠原成份。再加以少量黑木耳及蔥粒襯托，賣相十分吸引。不只是牠，還有不少以四川、雲南及台灣特色地道菜材料的粉麵及小食，如過橋米線、肉燥飯、花枝餅、麻婆豆腐等可供選擇。難得一間餐廳可同一時間品嚐中國不同省份的特色美食，餐牌可