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2013-10-09
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自己很喜歡去一些日本菜的小店，特別是好像居酒屋般的這間饗kyo日本料理，往日在銅鑼灣去過多座全棟也大部分也是日本和食的地方留過幾多腳毛，半年之前曾經在openrice 看過這間小店而且想去吃，可惜還是沒有機會，兩個星期前，我竟然收到店方的邀請來這裡試菜。簡直是受寵若驚，驚喜萬分，於是便約了兩位同樣愛吃之食家，來到這間饗kyo日本料理作客來吃個晚飯。的確，這裡的環境不錯，也看過之前的食評，這間餐廳的餐是很抵很不錯的，不會很貴，而且優質很好，所以我今天都不是懷著一個看他好不好吃的心態，而是對老闆和之前的食評有信心，加上有食友一起談談和分享一下，今天只做一件事，享受就是了。這裡如其他的日本料理一樣，都在清酒供應，不過他們有的是兩隻較為濃烈一點的清酒，入口味道狂野，為味蕾和胃在祭五臟廟前點綴一下，而且清洒是凍冰𣲙的，送上之後鍋物串火燒一流。我們今天吃的是一個大刺身餐，個餐咁多野食也只是$888，性價來對比來說很平。餐有前菜是常識吧，估不到前菜是多麼多份量，前菜有蕃茄沙律，醬燒鰻魚，汁煮東風螺和枝豆。蕃茄沙律本身很新鮮,蕃茄juicy到震，生菜也是鮮甜爽脆。鰻魚的燒汁很甜，吃進口滑滑的，令我想起
的確，這裡的環境不錯，也看過之前的食評，這間餐廳的餐是很抵很不錯的，不會很貴，而且優質很好，所以我今天都不是懷著一個看他好不好吃的心態，而是對老闆和之前的食評有信心，加上有食友一起談談和分享一下，今天只做一件事，享受就是了。這裡如其他的日本料理一樣，都在清酒供應，不過他們有的是兩隻較為濃烈一點的清酒，入口味道狂野，為味蕾和胃在祭五臟廟前點綴一下，而且清洒是凍冰𣲙的，送上之後鍋物串火燒一流。
我們今天吃的是一個大刺身餐，個餐咁多野食也只是$888，性價來對比來說很平。
餐有前菜是常識吧，估不到前菜是多麼多份量，前菜有蕃茄沙律，醬燒鰻魚，汁煮東風螺和枝豆。蕃茄沙律本身很新鮮,蕃茄juicy到震，生菜也是鮮甜爽脆。鰻魚的燒汁很甜，吃進口滑滑的，令我想起台灣的肥前屋。汁煮東風螺也是大大粒，出奇地入味，不過可能如果白灼應該最吃到的鮮美。這樣的份量真是太大份了，我很大食也覺得很多呢。不過枝豆我就沒有興趣了，所以我都是謝絕了，留待肚子吃主菜吧。
另外我叫多了一個螢光魷魚，這個我是去到日本料理必吃之物，鮮甜無比，就如剛剛吊上了的一樣，墨汁味重，是我繼富士之幸後吃過最好的瑩光魷魚。
之後便是刺身上場的時候了，"嘩"已經不能形容我看到這碟份量超大的刺身的驚喜。拖羅係當中最好吃的，肥美而且入口的時候會立刻溶化，滿口都是魚味。油甘魚是厚切，新鮮到不行，好有口感。呑拿由於珠玉在前，相對便顯得普通了點。劍魚也是厚切，魚味都是好濃，刺身來說真係好高質素，並不是平常你吃的那些刺身船會有很多不太新鮮又薄切般，絕對一讚。帶子切得薄了一點，但都是入口一股海水鮮味。海膽也是高水準，濃烈而強的海膽味。魷魚也是鮮甜的，不過切得較為細粒，而且魚上有很多鮮甜的蟹子，口感一流而雜。牡丹蝦很大隻，放入口就如渴海鮮一樣的海洋味，肉很鮮甜而且有很多的羔，之後個頭仲可以有麵豉湯或椒鹽炒，細心而且多選擇，的確是之前的日本店少見。整碟較為不好的是赤貝，味道淡了一點而且有點雪箱味，如果這個刺身來貨好一點應該會更好。
吃完呢個滿足都不行的刺身之後，還有另外一個主角，就是a5的和牛刺身了。沒有日式刺身的大大份，上枱的一刻淡淡然。不過，牛肉的色彩很漂亮，是淺淺的粉紅色，不禁說一句"粉紅色和牛，可遇不可求"，放入口的一刻，簡直非筆墨可以形容，我什麼調味也不下，其牛肉的鮮味就在口刺身中溶化，油脂味濃，滑不溜口，入口即溶這個概念和形容是吃這個a5和牛的最佳註腳。而另一位老闆也為我們準備了柚子醋去吃這個和牛去做點綴，的確在和牛上加一點之後個味會清一點，而且沒有吃得太膩的感覺，聽說這個方法是日本很流行吃和牛的做法，或者會加簡單的薑去吃都可以令味覺更一流，再送一口清酒，整個經驗一流，這份和牛大概夠四個人吃，也只是$460一客，抵到笑，聽老闆說十月到會有和牛餐，實在令人更期待呢。
另外我們還有幾種串燒，串燒五選三，其中一個為奇特的煙肉帆立貝，坦白說我是覺得非常奇異的配撘，不過我吃完後立即改變想法，加上黑椒和其他濃烈調味的煙肉和帆立貝味道出奇地合拍，而且口感很好，混合了肉和海鮮的味道，是很有趣的經驗。免治雞肉是用廚房自己的燒汁去燒，味道很特別，似乎是有雞肉和雞軟骨，聽廚房說是日本的來貨，真是不錯呢。雞翼就是普通了一點，骨很易碎，但很入味，也還可以。炸物我們選了一個吉烈蠔，那個蠔炸得不錯，很多汁，麵粉下得不多，是故吃得很舒服，可以大大淡，愛蠔者必試。
之後上的麵豉湯配牡丹蝦頭，我覺得如果麵豉油煮久一點會好些，好像濃得不太夠均衝，不過那過蝦頭就一流，整個羔都有麵豉味，香濃鮮䒑，令人也忘了膽固醇為何物。
鯛魚紙火鍋是名物，這個作為後半部非常完美，我們已經飽到不行，清清地，鯛魚很快熟，白白雪雪的肉，用紙燒的火鍋沒有這麼多油，而且有不少的菜，非常健康，很喜歡這個菜。
今晚的食材非常豐富，基本上是每樣的餸都都很平均，最好的當然是刺身和"粉紅色和牛，可遇不可求"的和牛，下次一定要吃那個新的和牛餐呢。今天只做一件事，享受，我真的還在享受和淋浴在和牛和刺身中，直到今天....
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