潮丸 (已結業)

平時一個人的時間，為求不用等位又可快快吃完，通常都會在街上隨意挑一間粉麵舖吃一碗魚蛋粉，不過前幾日在尖沙咀就發現了這間外表新潮得像cafe的粉麵舖 - 潮丸。裝修有別於傳統舊式粉麵店的格局，入口不見半開放式的廚房，不再煙霧瀰漫，不像其他粉麵舖坐到人夾人，感覺開揚舒服，誰說粉麵一定是頹食呢？ 餐牌選擇不少，而且自己剔選，不會像平時經常叫漏走青 XD，而價錢就比一般粉麵舖略高。 枱上放有好幾款不同的辣椒油，供客人隨意添加。特級墨丸王河粉 $55透白的湯頭清而不濁，味道清淡鮮美不過鹹。墨魚丸吃起來彈牙有咬口，裡面還夾雜了粒粒墨魚，更添魚鮮味。 河粉偏向幼身，質感滑嫩帶米香，而且不會因煮得過久而出現一夾即散的問題。清湯蘿蔔 $28一碟份量也不少，無須過多配料和調味，蘿蔔味道清甜，吸收了清湯的精華香味。 咬開蘿蔔仍是燙熱的，呈現熟透的半通透澤潤狀態，既沒渣也不苦澀。 加$10就可加配一杯清新可口的熱柚子蜜。