吞食本色 (已結業)

餛飩是我最喜歡的麵食，無論是餛飩、雲吞、扁食，或是抄手，甚至Ravioli，結構上都大同小異，但形狀和内涵就可以謬以千裏，千變萬化。但始終，最愛的還是家裏的味道，很懷念薺菜鮮肉和三菇鮮肉為餡的餛飩。粵式雲吞多以蝦爲主，薺菜還未在香港見到過，菇類鮮肉超市有賣，但速凍食品味道總是不行。 前些日子發現了這家港式雲吞專門店，便找時間來嘗一嘗。店子很小，座位也就十多個，地點也比較隱蔽，好在並不難找，見到有冬菇鮮肉，立刻叫了一碗淨雲吞($19)，外加一杯豆漿($6)。 形狀是典型的港式散尾（其實内地也有類似的包法，多數是鮮肉小餛飩），皮薄，個頭不算大，一碗十粒雲吞，還有三大片生菜葉。味道還算不錯，冬菇豐富，也未切得太細碎，否則反而簡淡了冬菇的味道。冬菇和肉餡的比例很好，可以同時吃到兩者的鮮味。餡雖然沒什麽湯汁，但也不干，口感okay；外皮煮得亦剛好，不糊不爛。湯底也算鮮美。這杯豆漿就不太行了，雖說也是自己磨製，但比較淡，沒什麼豆味。 雖然只是一碗不到20蚊的雲吞，但能嘗到久違的江南味道，不僅讓人倍感親切；這趟，可謂不虛此行了！