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2018-09-13
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去了外國工作的閏蜜終於返港了久沒見面，她除了想念我之外，由於她公幹的城市沒有中菜館，所以她想必亦十分想念能吃一頓美味的中菜的滋味。久別重逢，我決定帶她去我家附近的鷹巢品嚐美味的中菜。小女子預算有限，我們點的雖然不是奢華的鮑參刺肚，但意想不到的是簡單的小菜富含了大廚的用心與功架。清湯蘿蔔牛爽腩牛爽腩是牛胸腩裙邊的位置，每隻牛只有一小塊爽腩，故一直是牛肉之中最矜貴的部位之一。能夠吃到整煲上的牛爽腩,實在非常滿足每塊牛爽腩都像藝術品一樣，每塊都是半筋半肉的黃金比例，滑溜的膠質入口爽軟有咬口，與充滿肉香的牛肉配合得天衣無縫，完全不會「痴牙」。再試煲中的清湯蘿蔔。據餐廳介紹，清湯是用牛骨、蘿蔔及香料熬製而成，湯水清甜卻不會有多餘的鹽份，而煮得軟淋的蘿蔔更是盡吸了肉湯的精華，富有牛肉的香氣。日本南瓜賽螃蟹這餐交由閏蜜拍板點菜，下單後我都沒問她點了什麼菜，沒想到她竟然點了一個大南瓜！甫開蓋，才知南瓜內原來釀滿了我最喜愛的菜式—賽螃蟹！！除了要稱讚閏蜜熟知我的口味之外，都要大讚廚師於下料方面非常充足，沒有吝嗇因很多餐廳提供的賽螃蟹都只會有很少，甚至沒有蟹肉。。反而這邊的南瓜賽螃蟹每口都是滿滿的蟹肉，鮮
清湯蘿蔔牛爽腩
牛爽腩是牛胸腩裙邊的位置，每隻牛只有一小塊爽腩，故一直是牛肉之中最矜貴的部位之一。能夠吃到整煲上的牛爽腩,實在非常滿足每塊牛爽腩都像藝術品一樣，每塊都是半筋半肉的黃金比例，滑溜的膠質入口爽軟有咬口，與充滿肉香的牛肉配合得天衣無縫，完全不會「痴牙」。再試煲中的清湯蘿蔔。據餐廳介紹，清湯是用牛骨、蘿蔔及香料熬製而成，湯水清甜卻不會有多餘的鹽份，而煮得軟淋的蘿蔔更是盡吸了肉湯的精華，富有牛肉的香氣。
日本南瓜賽螃蟹
這餐交由閏蜜拍板點菜，下單後我都沒問她點了什麼菜，沒想到她竟然點了一個大南瓜！甫開蓋，才知南瓜內原來釀滿了我最喜愛的菜式—賽螃蟹！！除了要稱讚閏蜜熟知我的口味之外，都要大讚廚師於下料方面非常充足，沒有吝嗇因很多餐廳提供的賽螃蟹都只會有很少，甚至沒有蟹肉。。反而這邊的南瓜賽螃蟹每口都是滿滿的蟹肉，鮮甜的蟹肉與幼滑的蛋白十分配合，更驚喜的是濃味香口的南瓜不但相襯到前者的味道，更提亮了整道菜的層次，我們禁不住一口接一口，把南瓜裏的美味全部吃完。
金牌叉燒皇配秘製蜜餞豆
哇哇哇！是差不多有成吋厚的厚切叉燒呀！而且是肥瘦相間的脢頭肉，入口即融，表皮燻得微黑，咬下去香香脆脆，肉質軟腍，口中盡是滿滿的肉汁，極之送飯，真的有黯然銷魂的感覺。而配角黃豆就盡吸了叉燒的汁液和蜜糖精華，質感QQ軟軟，閏蜜十分喜歡！
這道椰皇燉鮮奶為我們的味蕾帶來了另一番衝擊。舀出香滑的鮮奶蛋白，燉奶香濃，蛋白綿滑，椰皇清甜，三者共為一體與口中共舞，令人極之滿足。素知椰子燉奶可以滋陰養顏，女士要養身美顏又想吃甜品，點這個椰皇燉奶就對了！
閏蜜說，鷹巢的巧手粵菜不但能滿足到她的口腹之慾，舒適開放的環境都十分適合親朋戚友相聚暢談。那我說你以後要多點來旺角這邊食飯，順便約我一起逛街吃飯啦！
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