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2015-09-24
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充滿住少炒茶餐廳雲吞麵既佐敦街道上突然有間裝修陳設幾優雅既咖啡店, 於是食完羊肉米線既我被吸引入左去坐低, 入面係長方形設計分兩邊 一邊係長枱俾客人坐, , 另一邊由頭至尾就係牆上壁板既餐牌,水吧, 亦都係玻璃陳設住各式CAKE , 收銀, 同咪有一個專沖咖啡既地方. 所以喺客人優閒飲咖啡或食野既時候, 會見到有人好認真甘沖咖啡. 對於對咖啡完全唔識既人黎講, 係幾特別既經過店員講解後, 我大慨知道原來咖啡係果實, 處理方法主要分為日晒同水洪, 而當處理後經過專業監控, 評分有80 分以上就叫SPECIALＣＯＦＦＥＥ， 而以我所知呢間ＣＯＦＦＥＥ 店主要都係用８０ 分以上既咖啡豆， 處理過後， 因炒得深淺會有吾同濃度既酸， 甜同苦度。 因為ＳＴＡＦＦ既介紹, 我就點左酸度比較高既中美洲PANAMA DON JULIAN 村莊既手沖COFFEE, 佢係日晒COFFEE, 而且得意既係, 手沖前STAFF會俾你聞一聞會咖啡粉， 充滿住果香同榴連味， 味道係就晒出黎發酵既味而成， 沖後會分兩個器具， 一個倒出黎飲， 因為甘樣就可以分幾段試到佢吾同溫度既吾同味， 高温時， 會帶點甜， 少酸同
所以喺客人優閒飲咖啡或食野既時候, 會見到有人好認真甘沖咖啡. 對於對咖啡完全唔識既人黎講, 係幾特別既
經過店員講解後, 我大慨知道原來咖啡係果實, 處理方法主要分為日晒同水洪, 而當處理後經過專業監控, 評分有80 分以上就叫SPECIALＣＯＦＦＥＥ， 而以我所知呢間ＣＯＦＦＥＥ 店主要都係用８０ 分以上既咖啡豆， 處理過後， 因炒得深淺會有吾同濃度既酸， 甜同苦度。 因為ＳＴＡＦＦ既介紹, 我就點左酸度比較高既中美洲PANAMA DON JULIAN 村莊既手沖COFFEE, 佢係日晒COFFEE, 而且得意既係, 手沖前STAFF會俾你聞一聞會咖啡粉， 充滿住果香同榴連味， 味道係就晒出黎發酵既味而成， 沖後會分兩個器具， 一個倒出黎飲， 因為甘樣就可以分幾段試到佢吾同溫度既吾同味， 高温時， 會帶點甜， 少酸同一Ｄ番石榴既味道， 而暖飲時， 會有一Ｄ 熱帶水果既酸味同一Ｄ熱情果既香味， 對我黎講真係一次好特別既咖啡體驗
接下來我就試左佢地ＨＯＵＳＥ ＢＬＥＮＤ既咖啡粉, 係咖啡店自已用吾同種類既咖啡溝出黎, 詳情如下圖
大致上係第一樣比較酸同果香多D, 但TASTE落比較薄身， 所以用下面兩種咖啡頭中和佢既味道同個ＤＥＮＳＩＴＹ， 酸苦甜度比較中和既咖啡粉最啱沖ＣＡＰＡＩＣＣＯ， 所以就叫左一個ＥＳＰＥＳＳＯ 同ＣＡＰＡＰＩＣＣＯ，
齋飲係比較甘， 甘得黎有少少甜喺後面突顯出黎， 加左奶後甘味淡左好多， 而且奶十分滑， 由於夠甜所以加左奶後， 亦都會比較易入口咖啡同紅酒一樣都係一門藝術同學問， 吾同地方， 處理方法， 炒方法都會有吾同既味道， 而家手工精品咖啡已經越黎越興， 睇黎我都要學多Ｄ品嘗多Ｄ， 而吾係淨係喺茶餐廳叫凍啡甘。希望遲下再去飲精品咖啡時， 可以以討論既方式同職員傾計＞！
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