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2018-06-14
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昨日約了舊同事食晚飯，因太久没有在中環打躉，所以不知食那樣好就叫同事發板。 她提議去食川菜因位處公司隔鄰的擺花街。有間餐館叫名館，它的食物很有水準，菜式特別;廚師很有唸頭。地方設計時尚富時代感;以自然亮麗的藍色色調為主色，再配合天然木器和雲石作襯托，層次分明。而店內面積很大，餐檯擺放闊落， 坐得舒適。服務員引領我們坐下便盛上蕎麥茶。此茶在高原野生的，味道似稀淡了的綠茶;清香解渴絕不苦澀。天山雪蓮燉海星 先來一壺天山雪蓮燉海星湯。湯內有很多材料;當中有天山雪蓮、雞腳、瘦肉和海星。海星好有藥用價值，如對滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥也很有功效！以鑄鐵的茶壺盛載倍增矜貴和有保溫作用。京川汁秋葵正宗京川手作，嫩綠的秋葵伴上甜甜地的京川汁;外面微辣濃甜爽脆，開胃醒神。蒜泥白肉作為前菜小食猪肉片切得很薄但甚有口感，啖啖都充滿蒜香,十分醒胃!大良鮮奶脆網卷外脆內軟,鮮奶煙靭香滑無比;食落不覺油膩，手工唔錯。蜂蜜柚子蝦球大大隻蝦球新鮮肉厚，外面有一層薄薄的炸漿炸得蝦肉彈牙脆口;上面有柚子蜂蜜，甜甜酸酸好開胃！麥椒土豆安格斯牛柳粒牛柳粒肉質嫩滑不鞋口，黑椒的味道突出， 配料很多。自製菌皇醬蒸鮮腐竹我以
服務員引領我們坐下便盛上蕎麥茶。此茶在高原野生的，味道似稀淡了的綠茶;清香解渴絕不苦澀。
天山雪蓮燉海星
先來一壺天山雪蓮燉海星湯。湯內有很多材料;當中有天山雪蓮、雞腳、瘦肉和海星。海星好有藥用價值，如對滋肺養顏、化痰止咳、生津潤燥也很有功效！以鑄鐵的茶壺盛載倍增矜貴和有保溫作用。
京川汁秋葵
正宗京川手作，嫩綠的秋葵伴上甜甜地的京川汁;外面微辣濃甜爽脆，開胃醒神。
蒜泥白肉
作為前菜小食猪肉片切得很薄但甚有口感，啖啖都充滿蒜香,十分醒胃!
大良鮮奶脆網卷
外脆內軟,鮮奶煙靭香滑無比;食落不覺油膩，手工唔錯。
蜂蜜柚子蝦球
大大隻蝦球新鮮肉厚，外面有一層薄薄的炸漿炸得蝦肉彈牙脆口;上面有柚子蜂蜜，甜甜酸酸好開胃！
麥椒土豆安格斯牛柳粒
牛柳粒肉質嫩滑不鞋口，黑椒的味道突出， 配料很多。
自製菌皇醬蒸鮮腐竹
我以為只有深水埗才可以食到新鮮的正腐竹，竟然呢到有機會可以食到。廚師用自製的菌皇醬做配搭來蒸，令到整碟腐竹味道非常特出。
霸王辣子雞丁
同事喜愛香辣，這道菜當然一定要叫啦!雞丁食落特別香口而帶點麻辣，夠晒獨特好味。
魚米之鄉
原條魚炸過後再加入炒飯。飯炒得很乾身一粒粒很香，魚亦炸得香脆，混合一起有口感。
詐糊
甜品以麻雀方式來表達是很有創意。單看外形已經優勝;靚靚的，手工精巧。每隻「麻雀」勻以椰汁糕製作，底部是薄薄的桂花糕，牌面貼上不同字體圖案的糯米紙。再加上兩張栩栩如生的「現鈔」，雖然毫無味道，但極有驚喜。
金薯棋子酥
棋子酥原來是用紫薯做的，內裡是白朱古力流心餡料。外形非常別緻和不會太甜，是唔錯的選擇。
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