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2018-03-07
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當晚放工，跟好姊妹一起走到中環威靈頓街 The Loop 的樓上餐廳食日本菜 <瀧>！ 她推介這裡的廚師發辦套餐！我們走進店子，這裡的裝潢已給我們驚喜！ 牆身有條有氣勢的龍圖案，很貼合店名 <瀧>！ 整體優雅舒適！ 桌上備有餐具及餐巾！廚師發辦，廚師與食客更互動及交流，主廚幾 social！而且，見他好有耐性教廚師助手！廚師團隊很有心機弄食物，不論食物配搭抑或賣相，也帶給食客驚喜及新鮮感！「天」套餐 $880以熟食為主！ 好啱我！前菜冰鎮水雲水紫菜水母入口涼浸浸又酸咪咪，水雲軟滑，水母是海蜇頭，富有嚼勁！新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋，單是賣相已經吸引動人！ 猶如一件日式賀年擺設！日本柿是柿乾，仍然保持甜美 Juicy！下面是清酸又清爽的醃漬！日本豆腐冰凍滑溜！湯包括：紫蘇葉、梅子、紫菜，入口熱辣辣味帶鹹及酸，為我們驅寒意！天婦羅配上靜崗九洲白蘿蔔蓉、沖繩海草鹽、咖哩鹽、檸檬汁，當中，白蘿蔔蓉清甜不澀無渣，亦有助減輕熱氣！鮮蝦有鮮味，蘸上不同醬料，提升不同鮮美度！『馬頭魚』甘鯛魚的魚鱗好像開花，很有美感，而且口感脆卜卜！沙錐魚炸起後，
我們走進店子，這裡的裝潢已給我們驚喜！ 牆身有條有氣勢的龍圖案，很貼合店名 <瀧>！ 整體優雅舒適！ 桌上備有餐具及餐巾！
廚師發辦，廚師與食客更互動及交流，主廚幾 social！而且，見他好有耐性教廚師助手！廚師團隊很有心機弄食物，不論食物配搭抑或賣相，也帶給食客驚喜及新鮮感！
「天」套餐 $880
以熟食為主！ 好啱我！
前菜
冰鎮水雲水紫菜水母
入口涼浸浸又酸咪咪，水雲軟滑，水母是海蜇頭，富有嚼勁！
冰鎮水雲水紫菜水母
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新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋，單是賣相已經吸引動人！ 猶如一件日式賀年擺設！日本柿是柿乾，仍然保持甜美 Juicy！下面是清酸又清爽的醃漬！
日本豆腐冰凍滑溜！
新年食品：日本柿、日本豆腐、日本炒蛋、日本紅白魚蛋
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湯包括：紫蘇葉、梅子、紫菜，入口熱辣辣味帶鹹及酸，為我們驅寒意！
湯
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配上靜崗九洲白蘿蔔蓉、沖繩海草鹽、咖哩鹽、檸檬汁，當中，白蘿蔔蓉清甜不澀無渣，亦有助減輕熱氣！
鮮蝦有鮮味，蘸上不同醬料，提升不同鮮美度！
海老天婦羅
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『馬頭魚』甘鯛魚的魚鱗好像開花，很有美感，而且口感脆卜卜！
甘鯛魚
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沙錐魚炸起後，外型堅挺識企！入口鮮美！連魚尾都好香脆！
沙錐魚
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海鰻配日本得獎萬能葱，葱清甜，根位炸得酥脆！
海鰻配日本得獎萬能葱
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海蜆似是鮑魚質感的彈性及嚼勁，配上冬菇及蔥，既清新又清香！
海蜆
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南非鮑魚鮮甜有嚼勁，很彈牙！
迷你洋蔥熟透而清甜可口！
迷你洋蔥
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聽餐廳經理介紹，由日本空運到港， 本身帶有麵粉，保持其麵質，入口有彈性又掛湯，湯底味清而夠味！
熱蕎麥麵
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甜品：炸蕃薯教人驚喜！炸蕃薯 45分鐘，甜美粉腍，先沾上白蘭地及糖粉，別有一番風味！
炸蕃薯
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整體份量比我預期多！
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