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2014-05-07
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一直熱愛精緻的日本菜，從中可以品嚐到日本人對食物藝術的執著。香港一街都是和食店，五花八門，豐儉由人。但有時候，會渴望嘗嘗以優質日本食材泡製出來的頂級滋味。重拾日本旅行時的味之回憶。最近來到位於銅鑼灣權八居酒屋。這家居酒屋在日本頗有名氣，連日本首相亦曾於權八宴客，來頭不小。 居酒屋環境闊落舒適，裝修雅緻而充滿日本傳統風情。除了常見的四方桌，也有長長的吧檯，以及舒服的榻榻米座位可供選擇。選了榻榻米座位，午飯時間，餐牌上有多款午市定食，價錢二百多元起，由刺身到和牛都有供應。 先來一客野菜沙律伴大閘蟹羔醬做前菜。冰鎮上場的沙律有西蘭花、椰菜花、紅黃椒、無花果、車厘茄等材料，鮮上加鮮。旁邊有一碗大閘蟹羔醬，是用來點沙律吃的。冰爽的蔬菜和香濃的蟹羔醬結合，滋味一流。 乍看之下，看不出這是酥炸蝦丸。以麵條包著蝦肉去炸，外層香脆，內層爽彈。再配柚子酸辣醬同食，感覺幾討好。肥美的特選法國鵝肝，那份豐厚的味道齒頰留香，外層燒脆，內裡軟綿。面層舖了士多啤梨，再加上酸甜的醬汁，感覺新鮮而不會太膩。 吞拿魚腩外層燒得焦香，肉質則甘甜和豐盈。塗上日本芥末和蘿蔔蓉，味道更佳，亦稍減那份油膩感
最近來到位於銅鑼灣權八居酒屋。這家居酒屋在日本頗有名氣，連日本首相亦曾於權八宴客，來頭不小。
居酒屋環境闊落舒適，裝修雅緻而充滿日本傳統風情。除了常見的四方桌，也有長長的吧檯，以及舒服的榻榻米座位可供選擇。
選了榻榻米座位，午飯時間，餐牌上有多款午市定食，價錢二百多元起，由刺身到和牛都有供應。
先來一客野菜沙律伴大閘蟹羔醬做前菜。冰鎮上場的沙律有西蘭花、椰菜花、紅黃椒、無花果、車厘茄等材料，鮮上加鮮。旁邊有一碗大閘蟹羔醬，是用來點沙律吃的。冰爽的蔬菜和香濃的蟹羔醬結合，滋味一流。
乍看之下，看不出這是酥炸蝦丸。以麵條包著蝦肉去炸，外層香脆，內層爽彈。再配柚子酸辣醬同食，感覺幾討好。
肥美的特選法國鵝肝，那份豐厚的味道齒頰留香，外層燒脆，內裡軟綿。面層舖了士多啤梨，再加上酸甜的醬汁，感覺新鮮而不會太膩。
吞拿魚腩外層燒得焦香，肉質則甘甜和豐盈。塗上日本芥末和蘿蔔蓉，味道更佳，亦稍減那份油膩感。
宮崎和牛青椒用上A5的宮崎和牛，果然非同凡響，味道十分濃香。入口軟嫩而帶嚼勁，豐富的肉汁隨之流入口中，令人回味無窮。
權八在香港的分店，以串燒、蕎麥麵、壽司三大招牌菜招徠。進來時，便看見師傅用心製麵。所以，我們當然不會錯過權八從日本引入原材料、每天新鮮即製的自家蕎麥麵 。
這份手打冷蕎麥麵，富有麥香；吃起來煙韌爽彈，口感很出色。配上以日本頂級木魚製成的醬汁，味道令人十分享受。
最後，品嚐美味的甜品，為這份有水準的午餐精彩地結尾。
題外話/補充資料：
By Anna
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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