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2024-05-12
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日籍師傅為你主理炭火燒鳥廚師發辦17品座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店，主打以燒鳥的串燒廚師發辦，坊間比較少見，這𥚃由日籍大廚主理，在這裏用餐聽得最多就是日文，店內環境以木系設計、裝潢雅緻，坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝，完全目不暇給👍🏻這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞，雞隻喺無菌嘅放養環境下成長，非常優質，就算是生雞肉亦可放心食用，雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻，加上是用上備長炭火燒，令肉的味道達至最佳水準，味蕾震撼，真是非常精彩這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品（$980）和17品（$1250）菜，包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品，令你期待的菜單為你打開🌟希鳥 $ 1250 / 17品▪️先附Appetizer日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士四款前菜非常精彩，最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口，雞肝醬多士更加是我心頭好，味道香濃▪️椀物Soup清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ，雞湯味香濃充滿膠質，順喉又美味，配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡，健康好好飲▪️燒鳥Yakitori雞背肩肉，第一串的串燒，肉質好有彈性，有點像
炭火燒鳥廚師發辦17品
座落於中環萬年大廈的「希鳥 」是東京人氣割烹專門店的首間海外分店，主打以燒鳥的串燒廚師發辦，坊間比較少見，這𥚃由日籍大廚主理，在這裏用餐聽得最多就是日文，店內環境以木系設計、裝潢雅緻，坐喺開放式廚房嘅吧檯可以欣賞到師傅精湛嘅手藝，完全目不暇給👍🏻
這裏選用嚟自鹿兒島自家農場嘅黑薩摩走地雞，雞隻喺無菌嘅放養環境下成長，非常優質，就算是生雞肉亦可放心食用，雞肉肉質爽嫩緊緻、油脂分布均勻，加上是用上備長炭火燒，令肉的味道達至最佳水準，味蕾震撼，真是非常精彩
這裏供應的兩款廚師發辦套餐分別有14品（$980）和17品（$1250）菜，包咗前菜、熱湯、串燒、主食同甜品，令你期待的菜單為你打開
🌟希鳥 $ 1250 / 17品
▪️先附Appetizer
日本西洋菜配味噌、雞肝裙邊
螢光魷魚配醋醬、自家製雞肝醬多士
四款前菜非常精彩，最特別係雞肝裙邊煙靭又爽口，雞肝醬多士更加是我心頭好，味道香濃
▪️椀物Soup
清雞湯、雞肉丸子、牛蒡 ，雞湯味香濃充滿膠質，順喉又美味，配上鬆軟的手打雞肉丸和健康食材牛蒡，健康好好飲
▪️燒鳥Yakitori
雞背肩肉，第一串的串燒，肉質好有彈性，有點像雞腿肉，雞皮燒得好香口
▪️燒鳥Yakitori
用紫菜包住半生熟雞柳配三文魚籽，入口有紫菜的香脆，雞肉的嫩滑和三文魚籽的鮮味，好清新
▪️燒鳥Yakitori
雞心血管，名字有點嚇人，但味道美味的超乎你想像，入口煙靭味道香濃而多汁，充滿炭香
▪️焼き物Yakimono
鹽燒日本鯛魚，燒魚皮香脆，肉質嫩滑，師傅只加了少少海鹽調味，帶出魚的鮮味
▪️逸品Ippin
半生熟雞胸肉，這個是一個冷盤，雞肉入口煙靭帶一點煙熏香，伴上山洋蔥和酸醋汁，好美味
▪️ 燒鳥 Yakitori
雞頸肉，據師傅講這個部位是最難搞的，一隻雞只有很少份量，入口軟嫩又多汁
▪️ 燒鳥 Yakitori
免治雞肉軟骨棒配日本蛋黃燒汁，最愛的雞串燒，雞肉棒好香脆又Juicy，沾上蛋汁最佳拍檔
▪️焼き物Yakimono
和牛西冷蘆筍卷，牛肉味濃又Juicy充滿油脂香，包住爽脆的蘆筍最適合不過
▪️箸休Hashiyasume
用小鴨器皿載住乾果蜜桃沙冰，賣相可愛，沙冰清甜可以中場清一清味蕾
▪️逸品Ippin
山椒鴨胸蒸、秋葵，鴨胸半生熟極度嫩滑，配上濃湯汁底部有秋葵，健康又美味
▪️野菜燒Yakiyasai
中場來一個蔬菜，意大利青瓜配巴馬臣芝士，青瓜Juicy充滿芝士味道
▪️ 燒鳥 Yakitori
燒雞翼，這個雞品種的雞翼特別大隻，雞皮特別有炭香味，燒得香脆肉質彈牙，師傅的工架一流
▪️ 燒鳥 Yakitori （隨機一款）
🌟雞生蠔一隻雞只有兩粒非常罕有
🌟鹽燒雞皮包大腿肉，口感皮脆肉嫩
▪️食事Rice、Noodle （三選一）
🌟黑松露、免治雞肉碎、魚子醬、蛋黃伴日本珍珠米飯，伴在一起食，味道香濃大滿足
🌟燒飯團雞湯浸，香脆的燒飯團吸滿濃郁的雞湯
🌟濃雞湯慢煮雞肉拉麵，雞胸肉非常嫩滑，拉麵和濃雞湯，絕配的味道
▪️デザートDessert
甜品時間，竹炭口味大福、海鹽雪糕配新鮮士多啤梨，完美的終結
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