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2005-11-29
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昨晚請了弟弟、他的女友及表妹到我家吃晚飯，以補祝弟弟的生日。本來想請他出外用膳，但他有很多不同的東西想吃，因此就想我這位家姐充當他的御厨。在金鐘的Great買齊了最新鮮的精選食材及佳釀後便想到飯後甜品了。因為弟弟下午才通知到我家，因此沒有太多時間去造甜品。於是便想到到Cova買西餅。幸好是星期天，因為西餅的選擇比平日多。我想也不想，便點了我至愛的Cappuccino Tart。這個撻足足有兩吋高，最上層是厚厚的泡沫，上面有幾粒小小的朱古力珠作為點綴。泡沫入口即溶，接着朱古力珠慢慢地溶化在口中，令口腔中的味道及感覺不斷有一浪接一浪的奇妙變化。白皚皚的泡沫下是忌廉及海綿蛋糕，蛋糕鬆軟得來有濃濃的蛋香，香滑的忌廉滲出咖啡的濃香，同上層輕柔的泡沫有着截然不同的口感。撻皮新鮮香脆，在撻皮與蛋糕及忌廉之間是一層厚厚的朱古力。朱古力不太甜，香濃得來令整個撻的層次感更加豐富。這層朱古力更加令上層濕潤的材料內的水份不會透入撻皮中，影響撻皮的鬆脆感。整個撻的味道及口感精彩又豐富，但又出奇地協調。我從未在其他地方吃過Cappuccino Tart，在Cova的西餅中，這是最出色及有特色的一款。名店果真是名店
幸好是星期天，因為西餅的選擇比平日多。我想也不想，便點了我至愛的Cappuccino Tart。這個撻足足有兩吋高，最上層是厚厚的泡沫，上面有幾粒小小的朱古力珠作為點綴。泡沫入口即溶，接着朱古力珠慢慢地溶化在口中，令口腔中的味道及感覺不斷有一浪接一浪的奇妙變化。白皚皚的泡沫下是忌廉及海綿蛋糕，蛋糕鬆軟得來有濃濃的蛋香，香滑的忌廉滲出咖啡的濃香，同上層輕柔的泡沫有着截然不同的口感。撻皮新鮮香脆，在撻皮與蛋糕及忌廉之間是一層厚厚的朱古力。朱古力不太甜，香濃得來令整個撻的層次感更加豐富。這層朱古力更加令上層濕潤的材料內的水份不會透入撻皮中，影響撻皮的鬆脆感。整個撻的味道及口感精彩又豐富，但又出奇地協調。我從未在其他地方吃過Cappuccino Tart，在Cova的西餅中，這是最出色及有特色的一款。名店果真是名店，這西餅反影了他們的誠意及對食物的質數的堅持。
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