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2014-09-30
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這裏最吸引我的地方，就是主菜的款式跟一般中價西餐廳與別不同，除了較大路的西冷扒外，這裏還有羊鞍及首次嚐到的黑毛豬扒。當侍應問我要幾成熟時，我因為有點訝異而呆了二秒鐘，然後猶猶豫豫地答道：「九成吧﹗」當時內心還在奇怪著：豬肉也能生吃嗎？細想之下，風乾黑毛豬肉火腿不也是生吃的嗎？無論如何，總算學多一點點，看來真要多努力鑽研有關飲食和不同菜式的資料了。細看餐牌，豬柳原來並非用上最頂級的西班牙黑毛豬肉，而是DUROC紅毛豬，也有可能是混種的黑毛豬肉，但是首次吃黑毛豬柳扒，口感是前所未有，因為油花真的比普通豬肉細密，柔軟而多汁，聽說最上等的黑毛豬是自然放養，且以橡果餵飼，故此肉質往往滲出天然的橡果香氣。是次吃的黑毛豬雖不是最高級別的，但也感受到大自然的陣陣果香，相信以小紅莓調製的醬汁是關鍵所在；而且豬柳肉質甘甜柔軟，完全沒有粗糙纖維，每口都細密腍滑，是全新的味覺享受。說完最滿意的主菜，話說回來，前菜和甜品是極需加以改進的地方。首先沙律拿出來時樣子豪不討好，好像胡亂在碟上放上些西生菜和數粒粟米似的，賣相儼如廉價茶餐廳食品；而且是預先做好擺放在冰櫃裏好一段時間，冷冰冰的，味道和口感自然不好了。餐湯還
細看餐牌，豬柳原來並非用上最頂級的西班牙黑毛豬肉，而是DUROC紅毛豬，也有可能是混種的黑毛豬肉，但是首次吃黑毛豬柳扒，口感是前所未有，因為油花真的比普通豬肉細密，柔軟而多汁，聽說最上等的黑毛豬是自然放養，且以橡果餵飼，故此肉質往往滲出天然的橡果香氣。是次吃的黑毛豬雖不是最高級別的，但也感受到大自然的陣陣果香，相信以小紅莓調製的醬汁是關鍵所在；而且豬柳肉質甘甜柔軟，完全沒有粗糙纖維，每口都細密腍滑，是全新的味覺享受。
說完最滿意的主菜，話說回來，前菜和甜品是極需加以改進的地方。
首先沙律拿出來時樣子豪不討好，好像胡亂在碟上放上些西生菜和數粒粟米似的，賣相儼如廉價茶餐廳食品；而且是預先做好擺放在冰櫃裏好一段時間，冷冰冰的，味道和口感自然不好了。
餐湯還好，內裏有不少西蘭花茸，忌廉湯味道也濃郁香滑，加上嫩滑的蛋白花，是有心思水準之作。
可是另加$17的甜品就令人不太滿意。雖是熱騰騰即叫即做的，但是做不到香脆微焦的效果，面上的餅碎口感不佳，中間的蘋果也是硬硬的，感覺是有點馬虎或是未夠水準。
麵包籃內有兩款麵包，蒜蓉包和法包都頗新鮮，伴麵包的白芝士醬也值得欣賞，挽回不少分數。餐飲方面選了熱情果茶，果香既清新提神，也能幫助消化，對我來說比喝咖啡或奶茶更可口健康。
友人的主菜幾乎被冷落了。其實水準也不錯，海鮮的味道融入了意大利飯中，醬汁也不會過膩。鮮蝦尤其彈牙肥美，而意大利米也煮得剛好，粒粒煙韌細緻。唯一要挑剔的是蘆筍的纖維略粗糙，稍微破壞了口感。
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