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2017-01-05
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中菜一向係我最愛，女朋友驚我冇野做，一有時間就帶我周圍食好西。 想用美食黎充實我的身心。 今次黎到中環的<<禮賓傅>>。 餐廳裝修得好華麗，水間燈高高掛，好有氣氛。 一坐低，侍應會問茶，我聽到有龍井，就麻煩侍應馬上開茶。 先來的是<<羊城鴿鬆>>，用蠔油炒馬蹄粒，冬菇粒，鴿肉粒等，再用生菜來包入口食，口感豐富，生菜令到整道菜很清新，蠔油入口都好香。 <<百花釀蟹鉗>>，蟹鉗賣相好吸引。以花伴菜，生色不少。入口蟹鉗真係啖啖肉，好有嚼勁。 睇下，入面真係原隻蟹鉗肉架。 湯就點了<<大白鱔咸酸菜燉老雞>> 湯好足料，好大塊白鱔肉，不過要小心白鱔有骨呢。湯入口的味道胡椒味偏重。 <<香煎石班配雙色蒸蛋白>>，賣相吸引。石班肉上面放了很香的黑松露做點綴。而紅色的是蒸蛋白，味道及口感有點像我地平常吃的燉蛋，入口好滑。 <<蝦醬芥蘭煲>>蝦醬味好香，入口"索索"聲，好爽。 <<
想用美食黎充實我的身心。
今次黎到中環的<<禮賓傅>>。
餐廳裝修得好華麗，水間燈高高掛，好有氣氛。
一坐低，侍應會問茶，我聽到有龍井，就麻煩侍應馬上開茶。
先來的是<<羊城鴿鬆>>，用蠔油炒馬蹄粒，冬菇粒，鴿肉粒等，再用生菜來包入口食，口感豐富，生菜令到整道菜很清新，蠔油入口都好香。
<<百花釀蟹鉗>>，蟹鉗賣相好吸引。以花伴菜，生色不少。入口蟹鉗真係啖啖肉，好有嚼勁。
睇下，入面真係原隻蟹鉗肉架。
湯就點了<<大白鱔咸酸菜燉老雞>>
湯好足料，好大塊白鱔肉，不過要小心白鱔有骨呢。湯入口的味道胡椒味偏重。
<<香煎石班配雙色蒸蛋白>>，賣相吸引。石班肉上面放了很香的黑松露做點綴。而紅色的是蒸蛋白，味道及口感有點像我地平常吃的燉蛋，入口好滑。
<<蝦醬芥蘭煲>>蝦醬味好香，入口"索索"聲，好爽。
<<五味炸子雞>>，呢道菜賣相真係相當吸引，廚師重塑雞的形狀出來。雞皮炸得香口，而肉質入口頗嫩。
難得的是配上洛神花茶，藍莓醬，南乳醬，綠茶淮鹽及青檸汁。個人十分喜歡綠茶淮鹽，因為我本身是綠茶控嘛。
<<香港炒飯>>是一道十分有驚喜的炒飯。撈了叉燒粒，菜粒，冬菇粒及咸蛋黃來炒。因為咸蛋黃的關係，令到口感昇華不少，有一種黃金蝦的沙感，十分滋味。
是日糖水是<<蛋白杏仁茶>>，味道恰到好處，杏仁味好香，入口又好滑，十分推介。
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