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2017-05-03
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紫，代表高雅尊貴，浪漫得來又帶點神秘感，一直令不少女生為之著迷。以紫來命名的日本餐廳早前在銅鑼灣開業，主打精緻高質菜式與充滿格調的環境。以紫色為主，但餐廳名字的紫，其實是從紫微斗數而來。餐廳每個角落的擺位與擺設經由風水大師設計，費盡心思，希望也能為客人帶來好運。經過走廊，走進一片精神與熱鬧的深紅色，左邊是酒吧的位置，備有多款優質日本清酒。右邊是充滿藝術感的甜品角落，展示各款賣相極為精緻的甜點，簡直有如藝術品展覽一樣。再往前走是鐵板燒的位置。這裡供應多款鐵板燒，由優質日本和牛到日本帆立貝、蠔、龍蝦等等都有…除了注重食材質素之外，更重要的是師傅在面前即點即煮，熱辣辣送到眼前，夠新鮮。往內走就是餐廳內部的位置，高雅尊貴的格調，跟外面的感覺截然不同。外圍設置多片木屏風，間格出多個 Private Corner。讓客人可以在私隱度高的環境下輕鬆用餐不受鄰桌打擾。最裡面是 Omakase 師傅發辦刺身壽司的專屬吧枱。餐桌上選用食具與杯碟都充滿藝術感，可見其一絲不拘的細密心思。四月是櫻花的季節，餐廳亦特意全新推出「櫻花午膳 Sakura Bento」。【櫻花午膳 Sakura Bento】（港幣 $
紫，代表高雅尊貴，浪漫得來又帶點神秘感，一直令不少女生為之著迷。以紫來命名的日本餐廳早前在銅鑼灣開業，主打精緻高質菜式與充滿格調的環境。
以紫色為主，但餐廳名字的紫，其實是從紫微斗數而來。餐廳每個角落的擺位與擺設經由風水大師設計，費盡心思，希望也能為客人帶來好運。
經過走廊，走進一片精神與熱鬧的深紅色，左邊是酒吧的位置，備有多款優質日本清酒。
右邊是充滿藝術感的甜品角落，展示各款賣相極為精緻的甜點，簡直有如藝術品展覽一樣。
再往前走是鐵板燒的位置。
這裡供應多款鐵板燒，由優質日本和牛到日本帆立貝、蠔、龍蝦等等都有…除了注重食材質素之外，更重要的是師傅在面前即點即煮，熱辣辣送到眼前，夠新鮮。
往內走就是餐廳內部的位置，高雅尊貴的格調，跟外面的感覺截然不同。
外圍設置多片木屏風，間格出多個 Private Corner。
讓客人可以在私隱度高的環境下輕鬆用餐不受鄰桌打擾。
最裡面是 Omakase 師傅發辦刺身壽司的專屬吧枱。
餐桌上選用食具與杯碟都充滿藝術感，可見其一絲不拘的細密心思。
四月是櫻花的季節，餐廳亦特意全新推出「櫻花午膳 Sakura Bento」。
櫻花午膳 Sakura Bento
$268
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【櫻花午膳 Sakura Bento】（港幣 $268）除了甜點以外的食物，以精緻的內置三層小圓鍋送上。
櫻花午膳 Sakura Bento
$268
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以刺身作為前菜，中間的是肉類主菜與蔬菜配搭，最底的是飯類。
櫻鯛魚刺身伴沙律卷
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【櫻鯛魚刺身伴沙律卷 Sakuradai Sea Bream Sashimi, Green Salad Roll】打開蓋子，第一層是櫻鯛魚刺身伴沙律卷，櫻鯛魚包裹著白蝦肉，極為柔嫩甘甜。三文魚籽帶來鹹香，增添更多層次的風味。而透薄煙韌的米紙卷，包著爽脆的沙律菜，與惹味櫻花蝦乾同吃，清新得來又醒胃。
豚角煮、日本櫻花豆腐
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【豚角煮、日本櫻花豆腐 Soy Sauce Simmered Pork, Sakura Japanese Beancurd】中層主菜是豚角煮，荷蘭豬腩肉帶有醬油濃香，經 48 小時慢煮後，非常入味又夠軟腍。日本豆腐的豆香極濃，亦極為滑溜，質感十分討喜，配搭櫻花漬物，帶有淡淡的花香。
雜果仁黑土壤
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【雜果仁黑土壤 Edible Soil】雜果仁黑土壤看似泥土，其實以竹炭與果仁製成，帶來更多口感層次，又能降低飽膩感。
蜆湯飯
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【蜆湯飯 Clam Rice in Soup】最底層的蜆湯飯，配以小爐保溫的木魚清湯。
蜆湯飯
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將熱湯淋上令蜆肉下的蜆湯精華溶化，滲入米飯裡面，鮮甜中帶點鹹香，惹味又飽肚。配以鹽漬櫻花與櫻花粉，一邊倒湯一邊聞到陣陣清香。
柑醋醃製日本蘿蔔
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更貼心的是木盤上備有以柑醋醃製的日本蘿蔔，切成櫻花狀，帶點粉紅色，很美！每次吃完一道菜式後吃幾片，清一清味蕾，更能清楚品嚐到每樣食材的味道。
蝶豆花檸檬梳打
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再送上紫色的 Welcome Drink，裡面也有一片櫻花，是蝶豆花與檸檬汁製成的梳打。
櫻花忌廉黑糖雪糕
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【櫻花忌廉黑糖雪糕 Black Sugar Ice Cream with Sakura Cream】最後還有櫻花忌廉黑糖雪糕配櫻花啫喱、蜂蜜脆餅與士多啤梨，又是一道超美的藝術品。
刺身 9 款
$488
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【刺身 9 款 Sashimi 9 Kinds】（港幣 $488）陪我一起來的蔡大助，就點了午餐裡面的刺身 9 款。嘩～色彩繽紛好誘人耶！裡面有深海池魚、牡丹蝦配魚子醬、金目鯛配白蝦與三文魚籽、炙燒鱈魚、帆立貝、針魚、左口魚、油甘魚、拖羅，款款刺身都極為新鮮呢！雖說是九款刺身拼盤，但加上不同食材配搭，其實吃到不止九款的刺身，確有驚喜。
沙律
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刺身套餐還包括前菜、沙律、麵豉湯、蒸蛋與米飯，非常豐盛。
蟹肉三文魚籽蒸蛋
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蟹肉三文魚籽蒸蛋，蛋味濃郁而質感幼滑，亦帶點海鮮湯的香氣。因為我對螃蟹敏感，只能白白看著蔡大助品嚐得津津有味好可憐的說…店員看在眼內，特別換上蝦肉製作另一份給我，好有人情味，實在感動！
Popping Candy
$118
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【Popping Candy】（港幣 $118）多款單點甜品都有特色，這道 Popping Candy 有橘子、荔枝與紅石榴果汁丸子，為什麼叫 Popping Candy？因為丸子放口中咬下去，脆薄外層會爆開，流出香甜果汁。再配以清新雪沙和米漿，減低甜膩感，讓整體甜度剛剛好，感覺輕盈，可見其心思。
吃過一頓如此滿足的午餐，既品嚐到高質素的美食，又有舒適環境帶來身心享受，味蕾與視覺都很滿足！
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