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2013-07-22
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吃下午茶是英式料理的經典體驗，找個優雅地方坐坐，吃著英式鬆餅加上果醬配伯爵茶，絕對是一項享受英國人累積了幾世紀飲茶傳統的經驗。這次的「英式下午茶」加入了不少水果元素來形造夏日的感覺。三層的食物架，第一層是甜點，中間是英式鬆餅，底層則是鹹點，非常正宗。上面的甜點有新款的「Petits Jasmine & Lychee」，白色朵花是用荔枝及茉莉花打成的慕絲造或，荔枝香氣配香脆曲奇底，真的想唱「花之色，贈你！」「Cherry Cherry」則是以車厘子做主角，將它煮成果蓉，鋪在曲奇餅上，再在兩層車厘子蓉中間混入車厘子果粒來造成多重口感，清酸怡人。「Praline Chocolate Crunch Bar」則是我最喜愛的甜點，朱古力脆筒內貫滿榛子醬，下面用香脆的朱古力蛋糕做基底，脆筒與餅底之間塗滿榛子醬，口感很酥脆，味道又不會過甜。「Cassis & Yogurt Verrine」，用乳酪及黑加侖子打成慕絲及啫喱，兩者相間，莓香濃，酸香得來是感覺健康輕型，可以將它當早餐也不為過。到了主角「Plan & Raisin Scones」，焗得金黃的鬆餅一定要趁熱吃，外層十分香脆，且充滿牛油香，內裡亦
這次的「英式下午茶」加入了不少水果元素來形造夏日的感覺。三層的食物架，第一層是甜點，中間是英式鬆餅，底層則是鹹點，非常正宗。
上面的甜點有新款的「Petits Jasmine & Lychee」，白色朵花是用荔枝及茉莉花打成的慕絲造或，荔枝香氣配香脆曲奇底，真的想唱「花之色，贈你！」「Cherry Cherry」則是以車厘子做主角，將它煮成果蓉，鋪在曲奇餅上，再在兩層車厘子蓉中間混入車厘子果粒來造成多重口感，清酸怡人。
「Praline Chocolate Crunch Bar」則是我最喜愛的甜點，朱古力脆筒內貫滿榛子醬，下面用香脆的朱古力蛋糕做基底，脆筒與餅底之間塗滿榛子醬，口感很酥脆，味道又不會過甜。「Cassis & Yogurt Verrine」，用乳酪及黑加侖子打成慕絲及啫喱，兩者相間，莓香濃，酸香得來是感覺健康輕型，可以將它當早餐也不為過。
到了主角「Plan & Raisin Scones」，焗得金黃的鬆餅一定要趁熱吃，外層十分香脆，且充滿牛油香，內裡亦有做到鬆軟的感覺。
配鬆餅吃的有 Clotted Cream、野莓醬及黃梅果醬，在鬆餅上塗滿厚厚的忌廉，再喝啖伯爵茶，就是我最喜愛的享受方法。
最底層的鹹點 canapés 有「龍蝦沙律伴脆包」、「蛋沙律泡芙」、「煙三文魚三文治」、「芝士火腿三文治」等等，賣相漂亮，一小口一小口，邊談邊吃，很快就享受完了！
另外在下午茶的時段，店方每天都會送上不同的甜點作 surprise，例如有「Mango Lassi Ice Cream Pops」，是朱古力脆皮包著芒果乳酪雪糕做成一粒大珍寶珠；「Vanilla Ice Cream Sandwich」，則是用朱古力曲奇餅夾著雲尼拿雪糕，它令我想起兒時常吃的「雪糕三文治」呢。
另一款「Ice Cream Sharped Cake Pops」，是以迷你雪糕筒載著 Red Velvet Sponge Cake 及忌廉芝士，多包朱古力脆皮，軟綿的口感及可愛的造型相信會迷到不少小朋友及少女。
再來 surprise「Ice Cream Sharped Macaroon」，是杏仁脆餅中間夾著柚子忌廉，再配粉紅色朱古力及七彩朱古力粒作點綴，可愛嗎？
最後我們還試了三款新出的雪糕新地 ($130 / 款)，「Frozen Mrs Smith，Granny Smith Apple Granite with Poached Apple and Jelly & Chocolate Mint」是我最喜愛的，自家製青蘋果雪糕加上青蘋果肉及啫喱，再配青蘋果條、薄荷葉、金箔等作裝飾，漂亮之餘青蘋果酸香很突出，在炎炎夏日吃後很消暑，我會稱呼它做「蘋果小涼伴」啊。
「Drunken Berries，Chambord Ice Cream with Frosted Berries & White Chocolate Sauce」，吃時淋上冰凍的白朱古力醬在雪糕上，我還拍下那一刻呢！伴著雪硬了的野莓及果蓉，愛酸人士之選。
最後的「Madagascar，Vanilla Gelato with Demi-Sel Carmel and Chocolate & Carmelized Hazelnuts」是雲呢嗱雪糕配上焦糖醬，焦糖脆面配榛子粒，嗜甜的朋友可考慮挑這款。
傳奇性的英式下午茶已不像維多利亞時代的方式，現在變得更摩登，更有新意，還是非常豐富。「The Lounge」，值得一試。
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