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2016-07-12
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今日朋友話帶我食明太子日本料理，此食店名為 "鱈卵屋" 位於銅鑼灣，一出電梯就見到大大個招牌，還有餐牌擺放。此食店地方其實不算太大，座位成U字排列，包圍住開揚式廚房。我們坐下後便店選了"鐵板炸薯條 明太和風醬" $58店員送上鐵板炸薯條時，只知道吱吱吱的燒鐵板聲音，鐵板並不算大個，但份量都算多。店員很有禮貌和體貼地說: 小心燙手！薯條是厚切新鮮薯仔，急不及待將熱騰騰薯條放進口裡，好熱丫~差點還燙傷咀邊！好有薯仔味，外脆內軟，好香口。由於厚切，好有質感，沾上明太醬，帶出少少鹹味和微辣味，另一番味道。不似西式餐廳食法，可以不用灑上鹽，胡椒和茄汁。"鬆軟明太子上灌湯蛋卷" $78見很多人點這個鬆軟明太子上灌湯蛋卷，應該味道唔差。所以我們也點了一客，顏色鮮艷，一客有6件，蛋卷鬆軟，好嫩滑，又有好香蛋味，而且亦不油膩，內裡放滿厚厚的明太子，明太子味道夠鮮味，令蛋卷味道更加豐富。我們還點了"奢侈品海鮮鱈卵卷" $117 這個賣相看似清淡，其實內裡頗為豐富，壽司飯包裹住三文魚，油甘魚，吞拿魚和明太子卷成卷物，內餡甚為奢侈，而外面沾滿黑白芝麻顯得簡潔。咬一口，啖啖肉夾雜明太子一齊食，有種鮮甜味和䒦麻
我們坐下後便店選了"鐵板炸薯條 明太和風醬" $58
鐵板炸薯條 明太和風醬
$58
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鐵板炸薯條 明太和風醬
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鐵板炸薯條 明太和風醬
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鐵板炸薯條 明太和風醬
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鐵板炸薯條 明太和風醬
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鐵板炸薯條 明太和風醬
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薯條是厚切新鮮薯仔，急不及待將熱騰騰薯條放進口裡，好熱丫~差點還燙傷咀邊！好有薯仔味，外脆內軟，好香口。由於厚切，好有質感，沾上明太醬，帶出少少鹹味和微辣味，另一番味道。不似西式餐廳食法，可以不用灑上鹽，胡椒和茄汁。
鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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鬆軟明太子上灌湯蛋卷
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見很多人點這個鬆軟明太子上灌湯蛋卷，應該味道唔差。所以我們也點了一客，顏色鮮艷，一客有6件，蛋卷鬆軟，好嫩滑，又有好香蛋味，而且亦不油膩，內裡放滿厚厚的明太子，明太子味道夠鮮味，令蛋卷味道更加豐富。
奢侈品海鮮鱈卵卷
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奢侈品海鮮鱈卵卷
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奢侈品海鮮鱈卵卷
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這個賣相看似清淡，其實內裡頗為豐富，壽司飯包裹住三文魚，油甘魚，吞拿魚和明太子卷成卷物，內餡甚為奢侈，而外面沾滿黑白芝麻顯得簡潔。咬一口，啖啖肉夾雜明太子一齊食，有種鮮甜味和䒦麻的香味，明太子的少少鹹味可以不用沾豉油，亦能帶出新鮮魚肉味。
無酒精西班牙雞尾酒
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無酒精西班牙雞尾酒
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我們點了此雞尾酒兩杯 ！
其實唔係真係酒，用好多葡萄汁，其他果汁調製，有很多鮮果如橙，檸檬，蘋果，梨，奇異果等等，這杯酒可以係最健康的酒。
沿廚房酒吧位置，放置了一些手信可供食客購買。我食過鬆軟明太子上灌湯蛋卷之後，對它念念不忘，見買手信位置，本來想買點回家給家人嚐試，點知暫時未有貨，唯有等下次才買。結果我買了這支 "鱈卵明太福粒-中辣" $78 回家試試。店員告知要放入冰格冷藏，食用前先解凍。
鱈卵明太福粒-中辣
$78
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但我只放入雪櫃，有時會在公司做明太子烏冬，明太子燒賣，仲有明太子餃子撈上海麵。加了明太子醬，可以不用下太多豉油或其他調味料，一支明太子醬，既可食到明太子的鮮味，又可作調味用途，非常便利。其實它的中辣程度真的不辣，相信不嗜辣的朋友也會食到。如果真的怕辣，可揀選小辣的支裝明太福粒食用。有時在網上亦會搜尋到明太子食譜，稍後慢慢鑽研一下先。
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