影片
更多
2023-04-24
112 瀏覽
約咗朋友試下依間裝潢簡約有風格，專門食精緻料理嘅餐廳！廚師會喺用餐前輕輕講解每道菜嘅食材﹑構思同搭配.Amuse Bouche📍春捲：包住肉碎﹑洋葱同椰絲，有少少似鹹嘅糖葱餅📍蜂蜜吐司：浸滿蜂蜜，咬落去軟綿綿全部都係汁，加埋鋪面嘅濃郁羊奶芝士好好味📍甘荀撻：用甘荀造出3種唔同口感，舖面嘅係醃過嘅甘荀；底下係酥脆嘅甘荀撻；裡面係酸酸地嘅甘荀餡.Starter - 變奏版意式奶凍大家可能經常食意式奶凍，無諗過加埋魚子醬同青口，甜甜地嘅奶凍加埋海鮮嘅鮮甜，驚喜又好食❤️.Bread自家製Sourdough麵包外脆內軟，而且煙韌軟綿，沾少少混合咗芥末﹑牛油同辣根嘅醬汁黎食可以增加風味！.2nd Starter - 意式小雲吞小雲吞包住肉腸，倒入充滿菇菌香嘅濃湯，口味幾特別~.3rd Starter - 三皇雞腿以雞脾+鳳爪擺盤上檯嘅本土三皇雞脾，皮薄肉嫩，食完之後飲一啖檸檬梳打，清新又解膩！.4th Starter - 椰菜海膽配馬友魚馬友魚上面鋪咗北海道海膽同椰菜，口感幾有層次：有魚嘅嫩滑﹑海膽嘅軟綿鮮甜同埋椰菜嘅爽脆.Main - 主菜📍Pigeon: 五成熟嘅鴿肉嫩滑多汁，伴碟嘅醬汁剛好中
.
Amuse Bouche
📍春捲：包住肉碎﹑洋葱同椰絲，有少少似鹹嘅糖葱餅
📍蜂蜜吐司：浸滿蜂蜜，咬落去軟綿綿全部都係汁，加埋鋪面嘅濃郁羊奶芝士好好味
📍甘荀撻：用甘荀造出3種唔同口感，舖面嘅係醃過嘅甘荀；底下係酥脆嘅甘荀撻；裡面係酸酸地嘅甘荀餡
.
Starter - 變奏版意式奶凍
大家可能經常食意式奶凍，無諗過加埋魚子醬同青口，甜甜地嘅奶凍加埋海鮮嘅鮮甜，驚喜又好食❤️
.
Bread
自家製Sourdough麵包外脆內軟，而且煙韌軟綿，沾少少混合咗芥末﹑牛油同辣根嘅醬汁黎食可以增加風味！
.
2nd Starter - 意式小雲吞
小雲吞包住肉腸，倒入充滿菇菌香嘅濃湯，口味幾特別~
.
3rd Starter - 三皇雞腿
以雞脾+鳳爪擺盤上檯嘅本土三皇雞脾，皮薄肉嫩，食完之後飲一啖檸檬梳打，清新又解膩！
.
4th Starter - 椰菜海膽配馬友魚
馬友魚上面鋪咗北海道海膽同椰菜，口感幾有層次：有魚嘅嫩滑﹑海膽嘅軟綿鮮甜同埋椰菜嘅爽脆
.
Main - 主菜
📍Pigeon: 五成熟嘅鴿肉嫩滑多汁，伴碟嘅醬汁剛好中和咗肉嘅油潤感，側邊係鋪滿牛油同果仁碎嘅鴿脾，甜甜地帶少少肉香
📍A3 Wagyu Sirloin: 將和牛放喺用越光米造嘅小米餅上面，沾少少伴碟嘅蛋黃同沙律醬一齊食，有少少米香味又解膩
.
Pre-dessert - 藍莓雪芭配康普茶
清新嘅藍莓雲呢拿雪芭一解食物嘅濃郁味道，再飲一啖微酸同有氣泡感嘅kombucha亦可以解解膩~
/
Dessert
依款甜品嘅靈感源自馬來西亞嘅一種飲品‼️一上檯淨係見到碗裡面係綿密嘅泡泡，用湯匙挖開之後有奶茶味雪糕﹑小麥草汁同脆片，味道甜甜地又有少少清新，係一款幾驚喜嘅甜點💕
/
Petit Four
最後係一盎有4件嘅迷你甜點:
📍青檸味棉花糖：酸酸甜甜好清新
📍意大利青瓜：口感有少少似糖冬瓜條
📍馬來西亞甜點：粉粉地有少少似台灣綠豆餅
📍瑪德蓮蛋糕：微暖而且外脆內軟
.
整個用餐體驗大概係兩個半鐘，每道菜同甜品嘅食材同構思都幾用心，好適合慢慢品嚐同細味‼️
張貼
