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2021-09-03
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與朋友相約在尖沙咀中間道一間日式燒肉店飯聚，食店是地舖，就在港鐵站對面，非常方便。裡面的座位也不少，我們到達的時間尚早，但不到二十分鐘，人客已經到得差不多滿座了。內部陳設簡約寬敞，枱與枱之間以扇形的擺設間開，頗具特色。朋友之前來過，所以由他點菜。他要了一份「鳥亭」 - 三郎市場豚/雞、海鮮料理、再加特選和牛盛合(五款)及燒野菜，另外要了兩杯果汁。「鳥亭」包括了先付、阿波尾雞腿及中翼、鹿兒島黑豚里脊肉及黑豚肋肉、海鮮拼盤、蒸物、汁物、食事及甘物。先付有花螺、栗子及日本小茄子，十分精緻。小茄子煮得很腍，而且很軟滑，味醂的味道濃郁，下面還有些鰹魚乾，幫助提鮮。值得一提的是那片蓮藕，染得少少紅色，也很爽口，而且相當別緻。接著是阿波尾雞腿及中翼與鹿兒島黑豚里脊肉及黑豚肋肉一起上來。鹿兒島黑豚肋肉十分腍滑且帶有肉汁，黑豚里脊肉油脂較多，類似煙肉，味道甘香，燒烤後不覺油膩。阿波尾雞腿及中翼是來自日本德島縣的著名地雞，肉色略帶微紅，肉味濃郁，低脂肪且肉質爽脆嫩滑而富有彈性的口感。海鮮拼盤有比那盛碟還要長，肉質爽口鮮甜的大蝦、與及肉質結實爽脆的蠑螺，還有魷魚片。繼而有特選和牛盛合(五款)，五款計有肩胛肉
內部陳設簡約寬敞，枱與枱之間以扇形的擺設間開，頗具特色。
朋友之前來過，所以由他點菜。他要了一份「鳥亭」 - 三郎市場豚/雞、海鮮料理、再加特選和牛盛合(五款)及燒野菜，另外要了兩杯果汁。
「鳥亭」包括了先付、阿波尾雞腿及中翼、鹿兒島黑豚里脊肉及黑豚肋肉、海鮮拼盤、蒸物、汁物、食事及甘物。
先付有花螺、栗子及日本小茄子，十分精緻。小茄子煮得很腍，而且很軟滑，味醂的味道濃郁，下面還有些鰹魚乾，幫助提鮮。值得一提的是那片蓮藕，染得少少紅色，也很爽口，而且相當別緻。
花螺、栗子及日本小茄子
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日本小茄子
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接著是阿波尾雞腿及中翼與鹿兒島黑豚里脊肉及黑豚肋肉一起上來。
阿波尾雞腿及中翼、鹿兒島黑豚里脊肉及黑豚肋肉
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鹿兒島黑豚肋肉十分腍滑且帶有肉汁，黑豚里脊肉油脂較多，類似煙肉，味道甘香，燒烤後不覺油膩。
鹿兒島黑豚肋肉
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鹿兒島黑豚肋肉
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阿波尾雞腿及中翼是來自日本德島縣的著名地雞，肉色略帶微紅，肉味濃郁，低脂肪且肉質爽脆嫩滑而富有彈性的口感。
阿波尾雞腿及中翼
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阿波尾雞腿及中翼、黑豚里脊肉
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海鮮拼盤有比那盛碟還要長，肉質爽口鮮甜的大蝦、與及肉質結實爽脆的蠑螺，還有魷魚片。
海鮮拼盤
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大蝦、蝾螺及阿波尾雞翼
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海鮮拼盤
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繼而有特選和牛盛合(五款)，五款計有肩胛肉、牛肋肉、西冷、三角腹肉及牛外橫膈膜五個不同部位。
特選和牛盛合(五款)
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服務員建議我們由較瘦的部位依次而食，我們就先燒肩胛肉。肩胛肉是在牛的背部，脂肪不多但肉質嫩滑。其實燒熟後各個部位的樣子都差不多，幸好我將那介紹的紙條放在旁邊以資識別。
肩胛肉
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肩胛肉
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相對之下，屬於牛腹部位的牛肋肉，脂肪稍稍多了些油花，但不算肥，肉質腍滑。
牛肋肉
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牛肋肉
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然後到牛背中部的西冷，油花再多一些，肉質軟腍。
西冷
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西冷
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屬於牛頸下方的三角腹肉，脂肪明顯更多，肉質仍然嫩滑，牛味更香。
三角腹肉
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三角腹肉
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最後是牛的中間位置的牛外橫膈膜，未燒之前外表與其他部位有明顯分別，肉質較為軟滑，鮮紅有光澤，食來更加腍滑甘香。
牛外橫膈膜
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牛外橫膈膜
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至於燒野菜，我們選了日本迷你蕃薯及日本南瓜，日本迷你蕃薯是很小的紫皮蕃薯，很快熟，燒完後可以連皮食，但很甜。日本南瓜雖然較大片，但亦很快熟，再燒就會出現黑色的小圓點。雖然不及迷你蕃薯般甜，但味道也不錯。
燒野菜
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燒野菜
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還有是「鳥亭」的單尾，蒸物是嫩滑的蒸蛋，內裡有冬菇片及雞肉粒。
蒸物的蒸蛋
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汁物是味道濃郁的味噌湯，裡面還有兩隻大蜆、豆腐及昆布。
汁物的味噌湯
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食事是麵質爽口的清湯素麵。雖然每樣都是很精緻，但各樣加起來的份量還是足夠的。
食事的清湯素麵
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這一餐精緻可愛，是物有所值的。
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