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2019-07-20
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自FOOD COMBO在屯門開張以後，我便一直很想去嚐嚐，奈何一直苦無機會。每次路經餐廳時，我都總會被門外那幾塊大型、顏色繽紛的直立式餐牌吸引住，忍不住停下來看看。餐牌上有各種精緻的西式定食，款式頗多元化，既有輕食如沙律，也有較飽肚的主食如意大利麵、燴飯、焗飯、烤魚及肉排等等，單看其賣相已很吸引。雖然定價相比於同區的餐廳略高，但每份定食都相當豐盛，除了自選的主食外，裡頭還有沙律、餐湯、小吃和雜果杯，可說是從前菜、餐湯、開胃小吃、主食到飯後果都安排得妥妥當當，以此來看定價也尚算合理。.經歷內心多番掙扎以後，我跟友人最終點選了SET I及J，即香煎挪威三文魚刁草蛋黃醬配韓式炸雞粒，以及西班牙海鮮飯配泰式青檸雞翼。點餐後，我們發現它家的定食真的蠻划算，因為套餐的價格還包含了飲料，食客可在餐廳內的餐飲自助吧揀選喜愛的飲料，並無限續飲。餐飲自助吧的飲料一共有三款，分別是檸檬茶（凍）、鮮薑紅棗桂圓杞子水（溫）及薄荷鮮橙水（凍），前兩款我們都有嚐過，味道都挺不錯，特別是鮮薑紅棗桂圓杞子水，味道不會過甜，微微暖的很易入口，而且還帶有淡淡的紅棗香，感覺相當健康養生。.等了好一陣子，我們點選的定食便相繼送
每次路經餐廳時，我都總會被門外那幾塊大型、顏色繽紛的直立式餐牌吸引住，忍不住停下來看看。餐牌上有各種精緻的西式定食，款式頗多元化，既有輕食如沙律，也有較飽肚的主食如意大利麵、燴飯、焗飯、烤魚及肉排等等，單看其賣相已很吸引。雖然定價相比於同區的餐廳略高，但每份定食都相當豐盛，除了自選的主食外，裡頭還有沙律、餐湯、小吃和雜果杯，可說是從前菜、餐湯、開胃小吃、主食到飯後果都安排得妥妥當當，以此來看定價也尚算合理。.
經歷內心多番掙扎以後，我跟友人最終點選了SET I及J，即香煎挪威三文魚刁草蛋黃醬配韓式炸雞粒，以及西班牙海鮮飯配泰式青檸雞翼。點餐後，我們發現它家的定食真的蠻划算，因為套餐的價格還包含了飲料，食客可在餐廳內的餐飲自助吧揀選喜愛的飲料，並無限續飲。
餐飲自助吧的飲料一共有三款，分別是檸檬茶（凍）、鮮薑紅棗桂圓杞子水（溫）及薄荷鮮橙水（凍），前兩款我們都有嚐過，味道都挺不錯，特別是鮮薑紅棗桂圓杞子水，味道不會過甜，微微暖的很易入口，而且還帶有淡淡的紅棗香，感覺相當健康養生。.
等了好一陣子，我們點選的定食便相繼送上。
成品的賣相果然靠譜，沒讓人失望，跟餐牌上的照片幾乎別無二致，絕無貨不對版的問題，值得一讚。更令人欣賞的是，雖然裡頭有多款食物，烹調上有先後之別，但它們卻不會因此而失卻原來的溫度，特別是主食，來至時仍冒出一絲絲的熱煙，一點也不像預製的食品，頗有誠意。.
我點的是香煎挪威三文魚配韓式炸雞粒。
三文魚色澤鮮亮，經煎煮以後表皮更呈微微的金黃色，看起來份外誘人；魚肉肉質雖不算特別嫩滑，但也不會過老及柴，加上邊際位置煎至微微脆口，口感更佳。魚肉本身並沒有太多調味，能讓人嚐出它的本味，但另亦附有少許刁草蛋黃醬。奶白色的蛋黃醬上滿佈刁草碎，甜甜的，味道跟平日所吃的蛋黃醬差不多，蘸上醬汁以後魚肉更香甜可口，惟醬汁的份量不多，並不足以搭配整塊三文魚，有點美中不足。如廚師能增添醬汁的份量，相信定必會令三文魚的味道更加錦上添花。.
配菜是粟米和薯泥，份量都很慷慨，予人飽足之感。前者腍甜可口，味道清新，剛好消除了煎三文魚的油膩感；後者則綿密幼滑，入口軟綿，令人更感驚喜。開胃小吃為韓式炸雞粒，一共有三粒。經油炸以後，雞粒裹上了一層薄薄的糖漿，既減輕了油炸食物的烈度，也為其增添了一股甜甜的味道，份外可口。而且，它的表面還有少許日式胡麻醬和黑白芝麻籽作點綴，令其味道更趨多元。雖然雞粒肉質較為厚實，不夠軟嫩，但恰當的調味還是為其扳回了不少分數。
沙律杯裡頭有紅菜頭、西柚和沙拉菜，三者比例恰到好處，其中紅菜頭的口感最令人驚喜，既不會過生及硬，又不會過腍，口感相當不錯，而且非常營養健康。.
南瓜湯呈橙黃色，顏色亮麗，沒有多餘的油光，相信廚師在烹煮時已預先將檻欖油混合在裡頭，避免了油光泛面的問題，表面則有少許香茸點綴，更添美感。湯的口感很幼滑，並無半點南瓜茸，但有點失望的是，南瓜的味道並不夠濃郁，而且調味過重，味道偏鹹，實在可惜。 雜果杯則有三色水果，包括香橙、西瓜及哈蜜瓜。雖然是預先切好，但水果仍然挺新鮮多汁，特別是西瓜，正好可將食用西餐後的膩滯感一掃而空。.
至於友人點的則是西班牙海鮮飯配泰式青檸雞翼。
主角西班牙海鮮飯被盛放在一個小小的鐵鑊裡，造型相當趣緻。飯粒呈鮮燈紅色，表面則滿佈各式各樣的海鮮，包括鮮蝦、青口、墨魚、帶子等，賣相跟坊間的並無太大分別，同樣豐富吸引。 除了海鮮，飯裡頭還摻雜了一些青豆、菠蘿及臘腸，令味道和口感都更趨多元。飯粒外形圓潤飽滿，吃起來較具口感，而且生熟度剛好，不會過硬或腍，惟調味較輕，味道並不及坊間的濃厚，相對來說會較清淡，重口味人士可能未必滿足。但值得稱讚的是，裡頭的海鮮不僅量足，味道亦尚算不錯，特別是帶子，口感煙韌又彈牙，且鮮甜味美，惟一要挑剔的是鮮蝦，因為肉質有點偏硬，可能是煮過頭了。至於開胃小吃泰式青檸雞翼味道則不過不失，肉質同屬較厚實的類型，不夠軟嫩，但醬汁的味道卻成功為其扳回一城。雞翼本身已有少許調味，但泰式青檸醬卻令其味道進一步昇華，更具層次，鹹味以外還滲出淡淡的青檸味，感覺醒胃之餘又見清新。至於南瓜湯和雜果杯則跟包包點選的那SET相同，不再特別一提。但沙律杯卻跟我點選的那SET不太相同，相信是因應主食的類型而有所變化。
它裡頭是沙律菜跟薯仔粒，沙律菜新鮮、不帶澀味，蠻清新可口；薯仔粒則裹滿了一層螢光黃色的醬汁，雖然不知道是甚麼，但味道酸酸的還蠻開胃，加上口感鬆軟，更添滋味。.
總括而言，兩份西式定食的味道都蠻不俗，而且相當具份量，即便像我這般戰鬥力十足的吃貨，也快要吃得捧腹離開，便可想而知它的份量有多大了，難怪一旁的男女只點了一份定食。不過，我並不後悔，因為多點一份才可多嚐嚐不同類型的定食嘛！
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