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2016-03-28
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最近喜歡到工廈尋寶，要數全香港最出名人流最旺的工廈，非駱駝漆大廈莫屬，除了有多間品牌的Outlet店進駐，駱駝漆入面還有食店、紅酒店、電器店、展覽場地等，即使花一整天也逛不完。而最近一次逛駱駝漆就發現了一間不錯的日本餐館，食物賣相精緻之餘，味道也有水準，而且店內空間感十足，跟一般店面較小巧的日式食店非常不同。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊餐廳位於駱駝漆大廈，對於喜歡逛outlet的人應該不感陌生，距離觀塘港鐵站只有五分鐘路程，非常好找。甫步出電梯，從長長的走廊走過，經過多間店鋪，終於見到掌壽司桃紅色的旗幟。門外有黑板寫著是日推介，旁邊的易拉架更註明30分鐘前電話訂座更有9折優惠。店內面積頗大，空間感十足，整間餐館以棕色為主調，廚房前的紅磚牆和直接從天花垂吊下來的電燈，使食店整體比較像一間西餐廳多一點，不過食店的桌椅和地板卻跟大多日式餐館一樣都是木製的。桌上的竹製枱墊和帶日本風的碟子，才令人感到自己在吃日本菜。 酸汁鮟鱇魚肝($58)鮟鱇魚肝對於常吃或不常吃日本菜的食客可能都比較陌生，起碼我就未吃過。原來鮟鱇魚在日本關東地區被譽為人間極品，日本就有句俗語「
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餐廳位於駱駝漆大廈，對於喜歡逛outlet的人應該不感陌生，距離觀塘港鐵站只有五分鐘路程，非常好找。甫步出電梯，從長長的走廊走過，經過多間店鋪，終於見到掌壽司桃紅色的旗幟。
門外有黑板寫著是日推介，旁邊的易拉架更註明30分鐘前電話訂座更有9折優惠。
店內面積頗大，空間感十足，整間餐館以棕色為主調，廚房前的紅磚牆和直接從天花垂吊下來的電燈，使食店整體比較像一間西餐廳多一點，不過食店的桌椅和地板卻跟大多日式餐館一樣都是木製的。
桌上的竹製枱墊和帶日本風的碟子，才令人感到自己在吃日本菜。
酸汁鮟鱇魚肝($58)鮟鱇魚肝對於常吃或不常吃日本菜的食客可能都比較陌生，起碼我就未吃過。原來鮟鱇魚在日本關東地區被譽為人間極品，日本就有句俗語「西有河豚，東有鮟鱇」，而鮟鱇魚肝更有海底鵝肝之稱，據稱還有清熱解毒的美膚功能。碗內有兩塊橙黃色的鮟鱇魚肝，旁邊還伴有青瓜片和紫菜，全部浸在酸汁內，賣相精緻。魚肝入口帶點粉感，沒有魚腥味，配上酸汁，更能稍減魚肝的膩感。
酸汁鮟鱇魚肝
$58
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經常在日式食店特別是放題店的餐牌看到炸物兩字，可能有不少人以為是日文，其實卻是香港人自創的日式中文。原來日本是沒有炸這個字的，要表示油炸，通常會用唐揚、天婦羅和吉烈來表示。吉烈是怎樣大家都知道，但最多人會混亂的卻是唐揚和天婦羅，簡單來說，唐揚就是先蘸調味粉才下麵粉炸，所以吃時基本上都不用再蘸醬汁，相反天婦羅卻是直接下麵粉炸，所以吃前都要蘸專用的醬油。說回這唐揚魷魚，入口香脆而不會過於油膩，炸粉厚薄適中，魷魚有嚼勁而帶鹹香，用來送酒一流。
味干唐揚魷魚翼
$68
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刺身滿滿一盆，排列整齊，非常吸引。七點由上至下左至右分別是赤蝦、日本活赤貝、金目鯛、平政魚、油甘魚、三文魚和劍魚腩，再外加一板馬糞海膽，全部表面都帶有光澤，非常新鮮。
七點時令刺身
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七點時令刺身
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七點時令刺身
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七點時令刺身
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七點時令刺身
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七點時令刺身
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原板馬糞海膽
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原板馬糞海膽
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雖然叫玉子卷，但其實在餐牌中是屬於前菜，所以也比一般卷物薄切，目測約0.5cm，要把玉子切到這麼薄而保持完整都頗考刀功。玉子卷在紫菜外用玉子包裹著，飯粒中間和玉子卷的上面都灑上櫻花蝦，在白色碟子的襯托下，顏色更顯得省目。玉子卷入口，首先嚐到的是微甜的鰻魚，之後咀嚼間能發現米飯中間夾雜著微脆的櫻花蝦，伴著富蛋香的玉子外表，口感極之豐富。
櫻花蝦鰻魚玉子卷
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明太子黑松露卷是一種反卷，紫菜包著米飯和明太子，而紫菜外亦有米飯包裹著，上面再灑上紫菜碎和放上一小堆黑得發亮的黑松露，賣相同樣精緻。夾起黑松露卷，未放入口中已離遠聞到黑松露的香味，入口後黑松露味更盛，但意外地卻沒有搶去明太子的鮮味，相反兩者的味道互相交融，出奇地相配。
明太子黑松露卷
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