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2017-05-07
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有時候路過這幢大廈，第一個吸引我的是一樓的餐廳，但友人說想吃一頓美味的火鍋，但不要任食火鍋，想了想，就在openrice訂了座（這個功能實在太方便了）。以手工火鍋這個名字開餐廳我也是在這一兩年才在香港看到，雖然我沒有去找過手工的正解，但覺得是指食材是餐廳自己用人手去準備，而非全部廠的來貨。記憶所及，這些手工火鍋料在其他有特色的火鍋店都有出現過，往往是自家丸或自家餃子為主，而且價錢也略貴。到達那幢大廈的三字樓，看餐廳門外已有特別裝潢，感覺是新派和較年輕的火鍋店。進內，店員已上前迎接，並把我帶到卡位，可惜並不是窗口的位置，因為近窗邊的卡位較大，相信是給三至四位的客人，下次定多叫朋友一起來。看看室內環境，寬敞，不侷促，而且卡位椅背特高，用地產術語就是私隱度高。一坐下，與友人討論的話題不是點什麼食物，而是餐廳名稱的「焱」是怎讀。我說讀「嚴」，但友人則說讀「焰」，餐廳英文名則叫Yan，正正夾在嚴與焰之間。結果上網一查，我輸了。化悲憤為食量（藉口吧！），看看有什麼可點，餐廳有散叫，也有兩個套餐，分別為「焱選套餐」和「手工粥底海鮮火鍋套餐」。兩個套餐皆268元一位連醬料飲品，很抵啊！還有很多款食物可
以手工火鍋這個名字開餐廳我也是在這一兩年才在香港看到，雖然我沒有去找過手工的正解，但覺得是指食材是餐廳自己用人手去準備，而非全部廠的來貨。記憶所及，這些手工火鍋料在其他有特色的火鍋店都有出現過，往往是自家丸或自家餃子為主，而且價錢也略貴。
到達那幢大廈的三字樓，看餐廳門外已有特別裝潢，感覺是新派和較年輕的火鍋店。
進內，店員已上前迎接，並把我帶到卡位，可惜並不是窗口的位置，因為近窗邊的卡位較大，相信是給三至四位的客人，下次定多叫朋友一起來。看看室內環境，寬敞，不侷促，而且卡位椅背特高，用地產術語就是私隱度高。
一坐下，與友人討論的話題不是點什麼食物，而是餐廳名稱的「焱」是怎讀。我說讀「嚴」，但友人則說讀「焰」，餐廳英文名則叫Yan，正正夾在嚴與焰之間。結果上網一查，我輸了。化悲憤為食量（藉口吧！），看看有什麼可點，餐廳有散叫，也有兩個套餐，分別為「焱選套餐」和「手工粥底海鮮火鍋套餐」。兩個套餐皆268元一位連醬料飲品，很抵啊！還有很多款食物可吃，適合樣樣都想試的我（雖則有擔心會否不夠飽）。
結果選了焱選套餐，並在牛肉方面加了20元去食手切封門柳。一般餐廳常提牛頸脊，但封門柳就真的未試過，從網上得知，封門柳為牛橫隔膜肌肉，每隻牛只有一條，較為罕有。肉味較重，油花較少，適合喜歡肉味濃者。跟餐飲品方面可以有汽水或自家製飲品，其他飲品可加錢，酒類飲品則要另叫。我叫了他們的自家製飲品，店員說火鍋飲這個一流，就姑且信一次！
等了一會先來了兩種前菜：柚子沙律和鮑撈起手撕雞，鮑魚絲加雞絲，還有甜椒絲配合好少的麻辣，令人精神一陣。在火鍋可以食一些清新沙律，確特別。
前菜
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自家製飲品
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火焰湯底
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即炸響鈴，這裡的響鈴是即炸的，不是外面那些不好吃的工廠貨，我自己都試過在家自炸響鈴，確然很花時間，所以有餐廳肯提供即炸響鈴，抵讚！
即炸響鈴
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海鮮拼盆
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手工火鍋拼盆
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門封柳
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蔬菜拼盤
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木槺布甸
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