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2017-05-26
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還在計劃去旅行之際， 朋友約我去天草， 以為真的去日本天草市，原來是有家開張不久的日式餐廳名為“天草漁場”。天草漁場並不是普通的日式料理餐廳， 他們的食材均是日本直送， 而且以傳統手法烹調，每款美食都好精緻， 上桌時都讓人期待的!怕吃刺身的也一定要吃藁草燒鰹魚刺身 $128， 以藁草和炭火慢烤鰹魚表面，鰹魚本身好肥美柔軟， 烤過後，魚肉好入味， 既有燻的氣味，又夠鹹香， 半熟的鰹魚刺身，夾著洋蔥及洋蔥汁一起吃，味道更鮮甜! 縱然有仙台麵豉醬 、加入天草橙的醋及岩鹽， 也幾乎沒有沾過呢!鮑魚拌海膽味噌$128， 厚身鮑魚燒得香口爽彈，原本鮑魚已灑上鹽， 且帶點胡椒的微辣， 惹味不失鮮味。伴著海膽味噌同吃， 又是另一番風味， 鮮甜感倍增。天草緋扇貝 $118/2隻，又名為七色帶子，每個貝殼顏色都不一樣的， 金黃色的、醉人紫色的，你又會喜歡那個呢？扇貝嫩滑得像刺身，鮮甜無比地滑到喉嚨，裙邊則是爽脆﹗生殖腺位綿綿的，是的，今次我連這個位置也吃掉了呢~~ 有驚喜的，還有這個燻木紅酒牛脷 $98，牛脷與蘋果梅花間竹的兩分層疊在塔吉鍋中，一打開鍋蓋，那股煙燻氣味的確誘人，紅酒蘋果比起紅梨來得更爽
天草漁場並不是普通的日式料理餐廳， 他們的食材均是日本直送， 而且以傳統手法烹調，每款美食都好精緻， 上桌時都讓人期待的!
怕吃刺身的也一定要吃藁草燒鰹魚刺身 $128， 以藁草和炭火慢烤鰹魚表面，鰹魚本身好肥美柔軟， 烤過後，魚肉好入味， 既有燻的氣味，又夠鹹香， 半熟的鰹魚刺身，夾著洋蔥及洋蔥汁一起吃，味道更鮮甜!
縱然有仙台麵豉醬 、加入天草橙的醋及岩鹽， 也幾乎沒有沾過呢!
鮑魚拌海膽味噌$128， 厚身鮑魚燒得香口爽彈，原本鮑魚已灑上鹽， 且帶點胡椒的微辣， 惹味不失鮮味。伴著海膽味噌同吃， 又是另一番風味， 鮮甜感倍增。
天草緋扇貝 $118/2隻，又名為七色帶子，每個貝殼顏色都不一樣的， 金黃色的、醉人紫色的，你又會喜歡那個呢？
扇貝嫩滑得像刺身，鮮甜無比地滑到喉嚨，裙邊則是爽脆﹗生殖腺位綿綿的，是的，今次我連這個位置也吃掉了呢~~
有驚喜的，還有這個燻木紅酒牛脷 $98，牛脷與蘋果梅花間竹的兩分層疊在塔吉鍋中，一打開鍋蓋，那股煙燻氣味的確誘人，紅酒蘋果比起紅梨來得更爽脆，口感更好啊﹗至於牛脷嘛，我沒有吃，但朋友說還不錯呢~
炸川海老 $78 ，這個份量不得了，非常多的海老，每隻炸過的海老還這麼大隻，所以吃下去的時候是很鬆脆的，加上有鹽預先調味，佐酒一流﹗
差不多尾聲了，來個日本野菜盛拌番茄味噌$108，像個顏色盤一樣多色彩，烤蔬菜既可以保留著蔬菜的營養，又有口感﹗像蕃薯、毛茄等，沾點蕃茄味噌，帶丁點辣味，只要用心烹調，蔬菜也可以好好味的﹗
最後，來個黑醬油飯團茶漬 $68，份量不大，大約是一個雪米糍的大小，把熱熱的茶沖到飯團中，茶味好清淡，與黑醬油來個平衡；由於飯團外邊微微煎香，吃時有像飯焦的感覺，吃得舒服﹗
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