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有時看到精美的食物,心情真的會不自覺的變好。前陣子在openrice發現這間精緻四道菜法國餐廳,價錢在中環這個location來說算是非常合理,就和同事放工去了。餐廳環境非常舒適,佈置也好有高級西餐廳的感覺。雖然他們有散叫的款式,但一場來到,當然想吃得精緻點,就點了$428位的4course menu4 course menu最驚喜的是前菜配搭的心思,高質素+用心製作,絕對值得一試。🥖就算是餐包,也絕不馬虎,用上Parmesan cheese配pesto醬,為味蕾感覺展開序幕。1️⃣appetizer 和朋友一人點了一款appetizer,2款都各有特色先說個人比較喜歡的鰻魚鵝肝凍批,是非常有層次感的配搭!菜式是由一層鵝肝再配上一層鰻魚層層疊而成,而且鵝肝層也厚厚的,非常滑香。而旁邊的醬料不單是deco之用,而是必點來吃的,是青蘋果西芹溶,好香西芹味,可以中和一下鵝肝油膩 ,每一口都好滋味。另外一款appetizer是黑松露焗蛋配36個月黑毛豬火腿,是超滑texture的蛋配上片片黑松露,上面還有薯仔打成的foam、足見心思。2️⃣soup湯是薯仔湯,比較重creamy忌廉香味,口感幾好。3️⃣m
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有時看到精美的食物,心情真的會不自覺的變好。前陣子在openrice發現這間精緻四道菜法國餐廳,價錢在中環這個location來說算是非常合理,就和同事放工去了。
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餐廳環境非常舒適,佈置也好有高級西餐廳的感覺。雖然他們有散叫的款式,但一場來到,當然想吃得精緻點,就點了$428位的4course menu

4 course menu最驚喜的是前菜配搭的心思,高質素+用心製作,絕對值得一試。

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🥖就算是餐包,也絕不馬虎,用上Parmesan cheese配pesto醬,為味蕾感覺展開序幕。

1️⃣appetizer
和朋友一人點了一款appetizer,2款都各有特色
鰻魚鵝肝凍批
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先說個人比較喜歡的鰻魚鵝肝凍批,是非常有層次感的配搭!
鰻魚鵝肝凍批
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菜式是由一層鵝肝再配上一層鰻魚層層疊而成,而且鵝肝層也厚厚的,非常滑香。而旁邊的醬料不單是deco之用,而是必點來吃的,是青蘋果西芹溶,好香西芹味,可以中和一下鵝肝油膩 ,每一口都好滋味。
黑松露焗蛋配36個月黑毛豬火腿
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另外一款appetizer是黑松露焗蛋配36個月黑毛豬火腿,是超滑texture的蛋配上片片黑松露,上面還有薯仔打成的foam、足見心思。

2️⃣soup

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湯是薯仔湯,比較重creamy忌廉香味,口感幾好。

3️⃣main course

和朋友一人點了一款main來一起吃,個人覺得煎香辣劍魚腩配粟米沙沙真的是超水準之作,絕對值得去食!
煎香辣劍魚腩配粟米沙沙
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從側面看來厚厚的第二層是煎了的劍魚腩🤤,食落去好肥美,是有點入口即溶的感覺,肉質滑香。老闆跟我們說他們用上的是日本刺身級劍魚腩,加了調味再煎再焗,把油份去走,才能做到如此水準。

而旁邊的伴菜是薯仔,還有配上herbs的粟米,味道好refreshing!

焙燒法國春雞伴香橙檸檬忌廉汁
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焙燒法國春雞伴香橙檸檬忌廉汁
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焙燒法國春雞伴香橙檸檬忌廉汁比較重的是citrus 和青檸、herbs的味道,雞肉嫩香,配上紫薯蓉,味道調得幾好!

4️⃣dessert
燒焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕
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甜品-燒焦糖班戟配蜜糖脆脆雪糕亦是特色之一,他們用了3-4小時去將pancake上的煉奶焗成焦糖,甜度適中之餘好脆脆的,還有非常出色、香口的腰果!

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最後和朋友各自嘆了杯玫瑰茉莉和即磨咖啡,再慢慢聊多一會,真的夠寫意。

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(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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