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2021-04-20
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Le Rêve的環境很適合特別日子慶祝，在openrice book還有7折。叫了六道菜晚餐 (6 Shades of Flavour) $980pp炸紫菜和蓮藕片。麵包剛剛焗好，外脆內軟。牛油是法國煙燻風味 (French butter smoked salt butter)，牛油味會濃啲。Amuse Bouche 開胃小食分別是甜蝦他他和番薯餅甜蝦他他外邊有層牛油酥皮，咬落清新開胃。番薯餅上面是Burrata，雖然是炸，但唔會很油膩。第一道菜可以二選一，和朋友各叫了一道試 (進入餐前的冷開胃菜)Le Rêve Caviar "Secret" +$188上層分是魚子醬和米通，下層是芝士和三文魚，食落口感豐富。待應會先用木盒上比相機食先，之後先上碟。Rose Wagyu Beef和牛卷用了慢煮和牛，一咬落去，牛肉的脂肪味流曬出黎，配上蔬菜和牛肉湯，中和油脂的油膩感，達至平衡的感覺。Le Caille鵪鶉煮得剛剛好，肉質嫩滑多汁，用了蕃茄和清酒醬，帶微微的酒香。MorelFresh Morel - Hokkaido Scallop Miusse - Slow Cooked Abalone
叫了六道菜晚餐 (6 Shades of Flavour) $980pp
炸紫菜和蓮藕片。麵包剛剛焗好，外脆內軟。牛油是法國煙燻風味 (French butter smoked salt butter)，牛油味會濃啲。
Amuse Bouche 開胃小食分別是甜蝦他他和番薯餅
甜蝦他他外邊有層牛油酥皮，咬落清新開胃。
番薯餅上面是Burrata，雖然是炸，但唔會很油膩。
第一道菜可以二選一，和朋友各叫了一道試 (進入餐前的冷開胃菜)
Le Rêve Caviar "Secret" +$188上層分是魚子醬和米通，下層是芝士和三文魚，食落口感豐富。
待應會先用木盒上比相機食先，之後先上碟。
Rose Wagyu Beef和牛卷用了慢煮和牛，一咬落去，牛肉的脂肪味流曬出黎，配上蔬菜和牛肉湯，中和油脂的油膩感，達至平衡的感覺。
Le Caille鵪鶉煮得剛剛好，肉質嫩滑多汁，用了蕃茄和清酒醬，帶微微的酒香。
MorelFresh Morel - Hokkaido Scallop Miusse - Slow Cooked Abalone Sauce
羊肚片加鮑魚切片，下面是椰菜包雞肉帶子mousse和蘑菇泡泡，上碟後會再淋上黑松露汁。
Surprise Dish花瓜和牛面肉雲吞，雲吞是西式雲吞，兩塊法式雲吞皮入面放打溶的牛面肉，口感creamy。
主菜都是二選一Kinmedai
煎咗的金木鯛，外脆內嫩，加上爽口的萵筍
和櫻花蝦枝豆。
Japanese Wagyu +$198A5 Wagyu Beef
牛肉配上燈籠椒醬，組合頗特別，一向不太鍾意燈籠椒都覺得幾好食。
和牛入口即溶，牛味很足，脂肪感夠，十分出眾。推烈推薦！
Dessert Surprise白朱古力Mousse入邊有芒果啫喱，雖然是白朱古力，但食落不會好甜。配上薑和basil雪葩，這個組合很新鮮，basil中和了薑的辣味。
Mignardises山渣味軟糖
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