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2019-11-06
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今日去咗灣仔嘅福川，食OMAKASE。之前喺唔同嘅地方都有食過，但係就以鐵板燒為主，今次嚟到呢間就試一試佢壽司版嘅OMAKASE。前菜有三小碟，味道以清新開胃為主。有胡麻豆腐、南瓜凍湯同漬物。胡麻豆腐帶點煙銀嘅口感豆味香濃。雪場蟹腳拆好肉，再配以少許麵豉醬、蟹膏同海膽醬，更能夠帶出蟹肉嘅鮮味。本身對於三文魚、吞拿魚刺身以外嘅魚刺身都冇乜特別喜好，但呢度嘅池魚刺身比到好大嘅驚喜我哋。池魚配上酸汁，令池魚提鮮不少，又唔會蓋過刺身嘅鮮味，恰到好處。帶子係濃濃嘅白煙底下隆重登場！以山桃木煙薰再配上蕃茄沙沙醬，味道微酸，帶子表面仲有金箔片，絕對係視覺同味覺嘅至高享受。黎到食壽司嘅部份當然由油分較輕的白身魚食起。 金目鯛用火槍微燒，將魚油迫出，更為美味。 花魚通常會用黎做一夜干，但師傅將佢黎做刺身壽司，有驚喜！深海池魚王，魚鮮重油份而不膩，好想食多件！松子仁加芝士焗膠魚，脆口既松子為膠魚加添口感！牡丹蝦壽司配蟹膏麵豉醬。甘甜嘅蟹膏同牡丹蝦嘅鮮甜，互相輝映，絕對唔會奪左對方嘅鮮味。以關西江户前造法特製既胡麻油甘魚，先用胡麻醬浸泡5分鐘， 魚鮮之餘滲出胡麻香味，十分之有特色。壓軸登場有招牌醬油拖羅，
前菜有三小碟，味道以清新開胃為主。有胡麻豆腐、南瓜凍湯同漬物。胡麻豆腐帶點煙銀嘅口感豆味香濃。
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雪場蟹腳拆好肉，再配以少許麵豉醬、蟹膏同海膽醬，更能夠帶出蟹肉嘅鮮味。
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本身對於三文魚、吞拿魚刺身以外嘅魚刺身都冇乜特別喜好，但呢度嘅池魚刺身比到好大嘅驚喜我哋。池魚配上酸汁，令池魚提鮮不少，又唔會蓋過刺身嘅鮮味，恰到好處。
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帶子係濃濃嘅白煙底下隆重登場！
以山桃木煙薰再配上蕃茄沙沙醬，味道微酸，帶子表面仲有金箔片，絕對係視覺同味覺嘅至高享受。
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黎到食壽司嘅部份當然由油分較輕的白身魚食起。 金目鯛用火槍微燒，將魚油迫出，更為美味。
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花魚通常會用黎做一夜干，但師傅將佢黎做刺身壽司，有驚喜！
深海池魚王，魚鮮重油份而不膩，好想食多件！
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松子仁加芝士焗膠魚，脆口既松子為膠魚加添口感！
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牡丹蝦壽司配蟹膏麵豉醬。甘甜嘅蟹膏同牡丹蝦嘅鮮甜，互相輝映，絕對唔會奪左對方嘅鮮味。
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以關西江户前造法特製既胡麻油甘魚，先用胡麻醬浸泡5分鐘， 魚鮮之餘滲出胡麻香味，十分之有特色。
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壓軸登場有招牌醬油拖羅， 以熟成豉油侵魚，再配以黃芥辣突顯鮮味，又再一次刺激我哋嘅味蕾！
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迷你海膽飯用上北海道赤膽，味鮮甘甜，雖然已經好飽，但又好想叫佢比多碗我食。
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呢一餐廚師發板十分之有驚喜，每一味菜嘅味道都帶你去到另一個層次，同女朋友約定之後要再嚟食過！
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