麒藝館 (已結業)

之前出席過在麒藝館舉行的晚宴，十分欣賞這裡食物和環境! 這晚約了幾位朋友去吃晚飯。麒藝館以花膠為主打，供應傳統經典中菜，在食材、煮意、裝飾注入日式元素，揉合時尚的風格!水晶花膠凍 $98~將花膠以雞湯燉至融化再冷卻至果凍狀，配以黑醋啫喱，兩者在口中融化，絕配! 綴以食用花，有日式風格，美味又漂亮，這是餐牌中"初嚐花膠"系列的菜式，必然是熱賣! 玫瑰燒焗銀鱈魚 $388~這鱈魚做法特別，煎焗至中段時灑上玫瑰露酒，減低油膩，並令魚肉帶酒香。以法國塔菜及櫻桃蘿蔔伴碟，魚骨為樹幹，樹頂的酥炸蟛蜞半遮面，有趣又精緻!無花果極品叉燒 $128~這煮法據說源自廣州，有別於一般的叉燒，採用脂肪較多的豬肉，以黑滷水汁醃製及燒烤，嫩滑帶脂香卻不膩，黑滷水汁口感獨特!即燒無花果醬天下第一豬 $168 /例牌~以45天的越南乳豬，內塗無花果醬後燒烤，外皮香脆，肉質特別細嫩有彈性，吃時再沾些無花果醬，加了果香更美味! 無花果醬是以自設園地種植的有機無花果製成的，配燒豬味道遠勝乳豬醬。門外特設大玻璃房，顧客可以看到職員在燒烤，展示天下第一豬的製作過程，很有氣勢!清炒時菜 $118~青菜一般不會有什麼驚喜，不過這青