夢 (已結業)

今晚係「夢」食「季節懷石」每位$1380，價錢合理。先付草莓泡球包着無花果及白粟米粒，放在一個木盒，一打開就聞到煙燻嘅味道，吃完泡沫可以見到綠色啫喱、無花果同粟米粒，甜甜酸酸，非常醒胃。八寸 建議由淡味開始食至濃味，所以先吃(1) 36個月西班牙 Parma ham配日本水果同脆餅，一鹹一甜，口感豐富。(2) 鮮百合配炸南瓜丸，百合甜而南瓜蓉就好香！(3) 炸粟米球 - 食到粒粒粟米都好鬼甜！最後係(4) 鮮淮山紫薯 - 好似食緊紫薯啫喱！膾西班牙紅蝦和海膽混在燉蛋中，放在紫海膽殻裏面，非常鮮味！刺身3品亦都係建議由淡味開始食，所以(1)先吃右口魚，接著是(2) 帶子上面加咗竹炭鹽，提升帶子鮮味，最後係(3)灸燒太刀魚，這個是比較濃味的魚！碗物首先吃了在湯碗上面的一片鱈魚乾，上面灑了台灣烏魚子碎，好像吃了鹹脆餅乾！湯底是用很多蝦熬製而成的，非常鮮味，裏面還有一塊烏賊丸，上面鋪了白昆布，還有細小白色炸稻米，烏賊丸好彈牙，口感豐富！強肴用日本春卷皮，包住拆了的毛蟹肉，配埋酸汁啫喱，仲有銀箔、枝豆蓉同蝦羔！色彩繽紛又鮮味的春卷。旁邊放著凍的粟米羮，好creamy又甜！燒物兩條尖魚一上一下，綠