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2018-01-18
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曾撰文論糯米雞,已寫數篇,言猶未盡,不吐不快。糯米雞應配合季節而微調食材,夏天宜有蓮子,秋天有栗子,冬天宜有臘腸。時正冬天,北風肆虐,在放工時間,飢腸轆轆,此店鳳爪排骨,山竹牛肉等點心,已標示售罄,糯米雞竟仍有供應。為解答謎團,買了一份。熱度十足,剖開發覺無臘腸,冬菇,未配合時節。更弊是質素比數月前差勁:香味未撲鼻,糯米頗為濕爛,周圍的米未「入味」,十分淡口。因太濕,很多糯米黐底。再試菜肉包。豬肉香味不足。
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