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2017-11-20
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帶子表面煎香，內層仍然保持住刺身嘅口感，菠菜嘅配搭本身唔錯，可惜後者鹽味太重，甚至蓋過埋松露醬嘅味道，顧此失彼～坦白講，對呢道血鴨有啲失望。雖然鴨味都算香濃，但肉質就比較韌身，唔夠細嫩，而且醬汁嘅味道同普通嘅炭燒汁差唔多，唔似傳統嘅鴨血汁～鱸魚煮到外皮香脆，而內層魚肉就仍然好軟滑多汁，醬汁係搵鱸魚嘅其他部分，例如魚頭同魚骨等等，煮成嘅精華，可以話係用盡哂成條魚，夠哂原汁原味，食落完全唔會腥，而且仲好鮮味～醉人嘅酒紅色原隻啤梨，唔只美觀精緻，味道亦都好特別。紅酒嘅精華滲入梨肉之中，當蒸發揮發之後，剩低嘅就係葡萄嘅香甜，同埋獨有嘅澀味，令到啤梨嘅甜味變得更加複雜同有層次～
Scallop and Spinach
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帶子表面煎香，內層仍然保持住刺身嘅口感，菠菜嘅配搭本身唔錯，可惜後者鹽味太重，甚至蓋過埋松露醬嘅味道，顧此失彼～
Blood Duck Breast
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坦白講，對呢道血鴨有啲失望。雖然鴨味都算香濃，但肉質就比較韌身，唔夠細嫩，而且醬汁嘅味道同普通嘅炭燒汁差唔多，唔似傳統嘅鴨血汁～
Sea Bass
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鱸魚煮到外皮香脆，而內層魚肉就仍然好軟滑多汁，醬汁係搵鱸魚嘅其他部分，例如魚頭同魚骨等等，煮成嘅精華，可以話係用盡哂成條魚，夠哂原汁原味，食落完全唔會腥，而且仲好鮮味～
Dutch Pear Poached in Assorted Red Wine
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醉人嘅酒紅色原隻啤梨，唔只美觀精緻，味道亦都好特別。紅酒嘅精華滲入梨肉之中，當蒸發揮發之後，剩低嘅就係葡萄嘅香甜，同埋獨有嘅澀味，令到啤梨嘅甜味變得更加複雜同有層次～
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