班戟館 (已結業)

在屯門紅橋一帶，一向也是美食小區。愈來愈多新穎甜品店在此立足，其中一家是抓緊了soufflé pancake熱潮的班戟館，高質素的甜品讓我回頭數遍。麻雀雖小，五臟俱全。店舖不大，但它們提供的食品卻蠻多元。由all day breakfast至法國燒春雞，沙律至甜品，應有盡有。不過，我的目標始終是店方拿手的甜點。首先嘗試了「曖昧」，是草莓味梳乎厘班戟。上枱時已感覺到「震騰騰」，可想而知口感定是無比輕盈。空氣感雖重，但吃後不會只覺尤如無物。班戟富蛋香，伴上草莓醬，味道更具層次。.最近，店方將原個梳乎厘，變作兩個小的。份量不增不減，亦更容易跟另一半分享。再來便是「燒焦了的布蕾」－焦糖燉蛋班戟。是較結實、韌性較高，而麵粉漿味較重的American style pancake。班戟上面的一層焦糖薄脆簡直是神來之筆，「咯」一聲輕敲，讓班戟沾上一小片焦糖同吃，帶出陣陣甜美。配上香草味雪糕，中和膩感的同時，亦有冷熱交融之感。.最後還有這裡熱賣的「巨人」－berries souffle pancake。一客三件疊起的梳乎厘班戟，與「曖昧」的班戟相若，質感鬆軟，蛋香味濃，煎至面層微微金黃，令裡面比外層更軟