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2016-04-22
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今天我們為兩位同事慶祝生日，來到了王子飯店京川滬廚房聚餐。我們之前都沒在這間餐廳吃過飯，之所以選擇這裡，是因為它地點接近我們公司，而且看網上的照片，環境好像很不錯。餐廳位於1881，從地面搭電梯或升降機上一層就到了，位置很便利。室內環境典雅憩靜，牆壁是紅磚牆，保留了其法定古蹟的維多利亞時代建築特色。照明以天窗和落地玻璃門透入來的自然光為主，所以光線十分柔和。點菜紙足足有一張A3紙大小，菜色豐富得令人花多眼亂，最後我們總共選了十多個點心和飯麵等等。茶我們選擇了香片和菊花。菊花很清香，但香片我略嫌過於清淡了點。值得一提的是，侍應會在茶壺下放了暖爐，爐中央有一個小蠟燭，以保持茶的溫度，這實在是很貼心的服務呢！由於餐點眾多，以下我就只選幾項較為突出的菜色作評論。子薑糖心皮蛋 ($48)可惜蛋黃不是糖心的，比起在亞士厘道某著名的酒樓遜色了。幸好皮蛋的蛋白又滑又彈牙，蛋黃味入口也夠綿密濃郁。鮑魚汁炆鳳爪 ($58)我和同事都讚不絕口的一道菜！鳳爪很入味，充分的吸收了鮑魚汁的鮮甜。而且炆得夠久，軟稔得用筷子輕輕一夾也能把它夾開。鳳爪皮已變成呈半凝膠狀態，入口時幾乎溶化了。XO醬帶子煎腸粉 ($48)
餐廳位於1881，從地面搭電梯或升降機上一層就到了，位置很便利。
室內環境典雅憩靜，牆壁是紅磚牆，保留了其法定古蹟的維多利亞時代建築特色。照明以天窗和落地玻璃門透入來的自然光為主，所以光線十分柔和。
點菜紙足足有一張A3紙大小，菜色豐富得令人花多眼亂，最後我們總共選了十多個點心和飯麵等等。
茶我們選擇了香片和菊花。菊花很清香，但香片我略嫌過於清淡了點。值得一提的是，侍應會在茶壺下放了暖爐，爐中央有一個小蠟燭，以保持茶的溫度，這實在是很貼心的服務呢！由於餐點眾多，以下我就只選幾項較為突出的菜色作評論。
子薑糖心皮蛋 ($48)
可惜蛋黃不是糖心的，比起在亞士厘道某著名的酒樓遜色了。幸好皮蛋的蛋白又滑又彈牙，蛋黃味入口也夠綿密濃郁。鮑魚汁炆鳳爪 ($58)
我和同事都讚不絕口的一道菜！鳳爪很入味，充分的吸收了鮑魚汁的鮮甜。而且炆得夠久，軟稔得用筷子輕輕一夾也能把它夾開。鳳爪皮已變成呈半凝膠狀態，入口時幾乎溶化了。XO醬帶子煎腸粉 ($48)
一上枱便被幾位同事搶著吃了幾塊，所以照片中只剩半碟了😂 腸粉表面煎得金黃香脆，內裡則仍然保持著柔軟嫩滑，口感是名副其實的外脆內軟。XO醬本身已經夠惹味，加少許甜醬和麻醬一起吃，可令味道更多層次。帶子切成薄片 (是心形的😍)，口感很嫩滑。XO醬煎臘味蘿蔔糕 ($38)
很厲害的蘿蔔糕！基本上入面全是原片白蘿蔔來的，我們都是第一次嘗到如此足料的蘿蔔糕呢！表皮煎得很香脆可口，內裡則是白蘿蔔鮮嫩多汁的感覺。脆炸長春卷 ($30)
春卷皮卜卜脆的，入面塞滿了爽口彈牙的鮮蝦，沾沙律醬吃更是滋味。可惜油膩了點，只吃半條便足夠了。日本櫻花蝦炒飯 ($128)
炒飯上枱時熱騰騰香噴噴的，上面舖滿了大量櫻花蝦，視覺上已經令人十分滿足。炒飯工架相當了得，飯炒得很乾身，每一粒飯也被蛋汁包圍着，很彈牙。櫻花蝦又香又脆，令炒飯的口感更上一層樓。椒鹽九肚魚 ($68)
九肚魚很大片，表皮炸得鬆脆，內裡滑不溜口。上面灑滿了炸蒜酥，和避風塘炒蟹的炸蒜酥是一樣的，咬起來酥脆並甘口焦香，帶有少許辣味。豆沙窩餅 ($38)
外皮薄脆，不會油膩。裡面的豆沙口感綿密，甜度剛好，不會太甜膩。除了以上，我們還吃了數籠蝦餃、燒賣和豉油皇肉絲刀削麵等等，雖然全部都很美味，但由於菜色不比其他突出，所以就且按下不表了。
順帶一提，這裡要收100元切餅費。整體食物水準挺高的，雖然價錢不便宜，但環境優雅，服務貼心，很適合聚餐、慶祝節日或見客之類。
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