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2017-04-25
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朋友介紹之下，挑選了這間私房素菜館作生日晚膳聚會。訂枱及Confirm booking時，服務員千叮萬囑提醒我們，由於晚餐的進餐時間頗長，食客一定要在七點半前抵達到埗，因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。食店位於一棟商業大厦的二樓，從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達，交通非常便利。與食店有關的網上食文報導不多，加上是吃私房菜，錯覺食店會走的是小眾路線，客人可能大多是不會上網，不吃人間烟火的古墓派人仕。推門而入，食店雖然裝潢樸實，但規模比想像中來得大。最吃驚的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然滿座！！食客當中有男有女，以盛年人仕為主，鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒，氣氛頗為熱鬧，跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。私房菜只設一份餐牌，別無選擇。總共有九道菜式，每位價錢是$298，另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註：四月份開始已漲價至$328一位)食店主張純素食理念，所以食店供應的菜單，是無蛋無奶的全素食餐單。終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人，而第一道菜是在七時半前開始上桌，厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式，每道菜式都是
訂枱及Confirm booking時，服務員千叮萬囑提醒我們，由於晚餐的進餐時間頗長，食客一定要在七點半前抵達到埗，因為厨房七點半前無論如何也一定要上菜。
食店位於一棟商業大厦的二樓，從上環港鐵站出口步行兩分鐘已可到達，交通非常便利。與食店有關的網上食文報導不多，加上是吃私房菜，錯覺食店會走的是小眾路線，客人可能大多是不會上網，不吃人間烟火的古墓派人仕。
推門而入，食店雖然裝潢樸實，但規模比想像中來得大。最吃驚的是，很多食客已然入座，是夜全店竟然滿座！！食客當中有男有女，以盛年人仕為主，鄰座的客人竟然還開了一瓶紅酒，氣氛頗為熱鬧，跟一般中式素食店的感覺完全不一樣。
私房菜只設一份餐牌，別無選擇。總共有九道菜式，每位價錢是$298，另加$10茶錢。餐牌菜式每月更换一次。(註：四月份開始已漲價至$328一位)食店主張純素食理念，所以食店供應的菜單，是無蛋無奶的全素食餐單。
終於明白食店為甚麼要强調客人為甚麼要七時半準時入座。食店大概可以容納50位客人，而第一道菜是在七時半前開始上桌，厨房基本上是同一時間為所有席上客人預備着相同的菜式，每道菜式都是同步上桌。
寶彩歡喜拼盤
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寶彩歡喜拼盤
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前菜拼盤總共由十二款菜式組成。肯恩一行三人用膳，可以一次過品嚐六道小吃。按道理推算的話六位客人同枱的話便可一次過吃齊十二道前菜。
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六道小吃的味道各擅其長，食材用料都很非常新鮮，看得出厨師在製作這些前菜時花了不少心機。小吃全都美味可口，不油不膩。其中最令肯恩欣賞的是梅子蕃茄與素叉燒。
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吃畢第一道拼盤肚子已經進漲不少。亦令肯恩很有衝物想召齊六位英雄友朋再來，一次過品嚐足全十二道前菜。
御品養心燉湯
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湯品上桌。燉湯顏色清澈，可以看到湯品之下各種不同的食材。
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南瓜黑松露千層曲奇
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招牌雙喜咕嚕
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食店視這道菜為招牌菜，儘管私房菜餐牌上的菜式項目每月都會更改，唯獨這道菜式是固定常客，一定會安排列入在餐牌中，可見食店對這道菜的重視程度及信心。
雙喜咕嚕分別有原味及甜酸味兩款味道。
咕嚕球其實是由猴頭菇製成。沒有多餘的粉漿，咬開咕噜球表皮已是厚厚的猴頭菇肉。猴頭菇肉質厚實，滿有嚼勁。按咕噜球的大小來看，食店採用的猴頭菇體積也一定不小。先吃原味再品嚐甜酸味的咕嚕球，一次過試勻兩種不同風格的味道，很是不錯。
上湯杞子枸杞葉
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有機羅馬菜腐皮卷
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帶點越菜的賣相，腐皮卷炸得漲卜卜，以羅馬生菜包着腐皮卷去吃。
食員特别介紹伴碟的沙律醬，沒有任何蛋及奶的成份。店員建議用手去吃腐皮卷會更有風味。開始進食前店員會先送來濕紙巾讓食客清潔雙手，服務很是體貼。
清潔好雙手後，便可正式讓生菜與腐皮卷合體。生菜的大小正剛剛好把腐皮卷捲上一圈。
腐皮卷內包裹著木耳、生菜、甘荀等數款不同的素菜絲。同樣是腐皮菜式，這道雙層卷物無論口感與味道都比第三道千層曲奇來得豐富。爽脆的羅馬生菜為腐皮卷生色不少。
酵素石榴果醋凍飲
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吃過腐皮卷後，食店送來餐牌上没有出現的菜式。此隱藏特飲是食店特意為食客預備的酵素石榴果醋凍飲。石榴醋味道清新帶酸，一洗吃完剛才兩道煎炸菜式的油滯感。
焗釀大啡菇
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大啡菇釀上素芝士焗製。還是第一次吃素芝士，無論金黄色的賣相與味道也幾可亂真。不過大啡菇稍嫌焗得較乾，汁液若能保持充沛應更可口。
健康薏仁麵
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麵條加入了薏米去製造，份量很足，務求令食客可以飽着肚字離開。(不過其實單吃前面的菜式已經很夠飽肚，肯恩最後是把這碟麵take away回家作宵夜)
薏米本身有祛濕保脾胃的作用，是一種味道不算突出的食材，所以用來烹調煮出來的麵味道也偏淡，添加上一些辣醬去吃較為適合。
紅棗百合雪蓮子
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晚餐最後還有集體活動。店員充當結他手為一眾慶祝生日的座上客送上生日歌。一眾食客齊來拍手和唱，原來該晚竟有五枱客人是慶祝生日飯局(還有一枱是結婚週年紀念)，齊聲歡呼，場面好不熱鬧。
晚飯從7:30開始，吃到將近10時才完結。中間上菜的節奏控制得很好，加上店員帶點幽默及惹笑的侍餐風格，亦令肯恩印象深刻，一洗吃素較斯文正經的印象，難怪不用大肆宣傳也可做得有聲有色，高朋滿座。值得推介給有興趣想吃純素料理的朋友。
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