家全七福 (已搬遷) 新店位置

當講起素菜，我第一樣諗到嘅係酸齋，仲有就係由芋頭、麵筋等烹調而成嘅素菜。而大部份素菜館都會將素菜做到唔似素菜，而係似葷嘅菜式。今次家全七福推出嘅素菜宴，我會形容為一個完全素菜宴，絕無以假亂真嘅感覺。前菜涼伴醋木耳，木耳爽口。木耳以陳醋腌製，開胃之選。手拍青瓜令青瓜變得更鬆化椒鹽豆腐粒，香脆內軟香煎琵琶燕伴菜遠，這個琵琶燕係用蛋白加燕窩，煎成一個燕窩形狀，絕對係手工菜。外表煎得微焦，入口係一陣蛋白嘅香味，就好似食緊一隻荷包蛋一樣。南瓜蓉官燕羮，香甜嘅南瓜味，再加上豐富嘅燕窩，養顏之選欖仁大良炒鮮奶，香滑嘅炒鮮奶，但絕不油膩。加上欖仁，食落更有口感野生珍菌素菜石榴包，個湯入口時有好濃嘅金華火腿嘅味道，但點解素菜會有金華火腿嘅？原來個金華火腿味係用蘿蔔葉、牛肝菌等材料熬出嚟嘅味道，絕無金華火腿成份。而石榴包內有竹笙、冬菇等材料，每款材料都切割得非常幼細。竹笙釀燕窩卷伴鴿蛋扒蘭度，第一次食鴿蛋，佢嘅蛋白就好啫喱一樣日本腐件扒鮮冬筍豆苗，一層一層疊成嘅腐件，非常鬆軟而富有豆香嘅味道生炒素糯米飯，所有配料都係切得非常幼細，而飯亦炒得乾身椰盅燉官燕 (椰汁 \ 杏汁)，我會較喜歡杏汁嘅味道，所以這個