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2014-08-08
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舊同事飯聚前夕，各人不是長唇瘡便是生"痱滋"，平常多吃肉的我也要急急提議吃素救亡。友人請我點幾味較受歡迎的菜式，我說只知流沙餃是最多食友推介的，可是看到餐牌上還有另一款梅菜餃，而侍應也說可以來一客雙拼餃子，這樣就能嚐遍兩種不同材料的餃子了。幸好兩款餃子的顏色略有不同，流沙餃呈橙黃色，梅菜餃則帶深綠色，那就能清楚把它們區分開來品嚐。流沙餃有濃濃蕃茄味，湯汁濃稠，咬下自然地緩緩流出，不像吃醬爆丸那樣四濺，能保持儀態和慢條斯理地品嚐。梅菜餃味道比想像中清淡，梅菜相信已經過多番浸泡，不會過咸，但仍保留梅菜的獨有香味，而且混入了冬菇絲，口感豐富。想不到大家都認為梅菜餃更可口鮮味，或許是因為材料更接近傳統餃子用料的質感；看來這款餃子將很快成為另一必吃款式了﹗另一款開胃菜式是糖醋咕嚕，據侍應說是以猴頭菇為食材，泡油及加上醬汁的猴頭菇的確比煲湯料的猴頭菇更香口美味，而且爽軟滑溜的質感也可媲美半肥瘦豬肉。飽肚之選是這款黑松露牛油果炒飯。牛油果大多用來做沙律、壽司或三文治，能想到用來做炒飯，真是大膽又創新。不太熟的牛油果本身味道偏淡，配香濃的黑松露便十分合適。這個飯也炒得很乾身，既健康亦美味。吃素有時反會
幸好兩款餃子的顏色略有不同，流沙餃呈橙黃色，梅菜餃則帶深綠色，那就能清楚把它們區分開來品嚐。流沙餃有濃濃蕃茄味，湯汁濃稠，咬下自然地緩緩流出，不像吃醬爆丸那樣四濺，能保持儀態和慢條斯理地品嚐。梅菜餃味道比想像中清淡，梅菜相信已經過多番浸泡，不會過咸，但仍保留梅菜的獨有香味，而且混入了冬菇絲，口感豐富。想不到大家都認為梅菜餃更可口鮮味，或許是因為材料更接近傳統餃子用料的質感；看來這款餃子將很快成為另一必吃款式了﹗
另一款開胃菜式是糖醋咕嚕，據侍應說是以猴頭菇為食材，泡油及加上醬汁的猴頭菇的確比煲湯料的猴頭菇更香口美味，而且爽軟滑溜的質感也可媲美半肥瘦豬肉。飽肚之選是這款黑松露牛油果炒飯。牛油果大多用來做沙律、壽司或三文治，能想到用來做炒飯，真是大膽又創新。不太熟的牛油果本身味道偏淡，配香濃的黑松露便十分合適。這個飯也炒得很乾身，既健康亦美味。
吃素有時反會忘記吃點新鮮綠色蔬菜，雖不會有什麼花巧，感覺是最天然和高纖之選，蕃薯葉在這種季節最當造，農藥自不然會用得較少，侍應推介的這款百合湯浸蕃薯苗清清淡淡，但也不致單調無特色，因為灑上的杞子令色澤更鮮明，加上百合和金菇也能豐富口感，蕃薯苗本身很嫩綠，雖浸在湯中也不會過腍，爽甜清脆而不"鞋口"。
原本沒打算吃甜點，碰巧鄰坐在吃這款綠油油的斑蘭包，大家也為之吸引，便叫來一客八件嚐嚐。起初大家都說只想吃一個，怎料不消十分鐘，所有包都給放進肚子裏去。這也難怪，包中的斑蘭蓮蓉餡香軟而質感豐厚，甜度適中，加上包的個子不大，外形新奇，多吃一個也不會有飽滯感。
這餐沒有大魚大肉，但菜式的色、香、味也不遑多讓，令人飽足。
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