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2013-05-03
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上週在facebook讀到那麼一句，原文不太記得，大意是說壽司和Pizza一樣，下面要做得好比上面更難更講究。的確只要願花錢，好食材並不難求。但一雙巧手卻不是一朝一夕可以練成，亦不能單單以機器取代。吃過手握壽司飯，嘴巴也懂得挑出機壓的。凡事總有例外，在旺角花園街一家不起眼的素菜館，我便找到餡料比醋飯花得更多心機的壽司。素菜館的壽司自然是素的。軟殼蟹卷($52)以青瓜替代軟殼蟹，若單是靠炸得香脆模仿倒是沒什麼難度，但偏偏它的調味真的很妙，第一口完全不覺跟真的軟殼蟹有何分別，仿真度奇高。加上表面的千島醬(這次不是人名了，是真的能吃的千島醬=_=)，甜甜的可口，食味甚佳。三文魚壽司($12)外表活靈活現，入口當然沒魚鮮味，咬下有點彈牙帶嚼勁。伴上比坊間濕潤和刺鼻的芥末，套用一個日文的形容詞–微妙，中文的話，就是趣怪吧！除了素壽司，這裡還有多國的素菜式。芥末燒牛扒($28)，「牛扒肉」調味和口感都像真肉，可是「肉質」偏乾偏散，即使上頭塗了厚厚的一層芥末，仍是不太好吃。試了些外國菜式，也點客中式代表。沙嗲粉絲鰻魚煲($58)，素鰻魚入口似是豆腐乾之類的，吃下不是很像真鰻魚。煲內以芽菜和金菇為主，
凡事總有例外，在旺角花園街一家不起眼的素菜館，我便找到餡料比醋飯花得更多心機的壽司。
素菜館的壽司自然是素的。軟殼蟹卷($52)以青瓜替代軟殼蟹，若單是靠炸得香脆模仿倒是沒什麼難度，但偏偏它的調味真的很妙，第一口完全不覺跟真的軟殼蟹有何分別，仿真度奇高。加上表面的千島醬(這次不是人名了，是真的能吃的千島醬=_=)，甜甜的可口，食味甚佳。
三文魚壽司($12)外表活靈活現，入口當然沒魚鮮味，咬下有點彈牙帶嚼勁。伴上比坊間濕潤和刺鼻的芥末，套用一個日文的形容詞–微妙，中文的話，就是趣怪吧！
除了素壽司，這裡還有多國的素菜式。芥末燒牛扒($28)，「牛扒肉」調味和口感都像真肉，可是「肉質」偏乾偏散，即使上頭塗了厚厚的一層芥末，仍是不太好吃。
試了些外國菜式，也點客中式代表。沙嗲粉絲鰻魚煲($58)，素鰻魚入口似是豆腐乾之類的，吃下不是很像真鰻魚。煲內以芽菜和金菇為主，粉絲並不多，只有細細碎碎的。不過最不濟還是那個所謂的沙嗲汁，絲毫也不香，感覺是在豆粉茨加了些許沙嗲汁。
最後來一客西式的，黑松露芝士焗意大利雲吞($68)。以芝士焗的東西從來最安全，幾乎不會難吃得放不進口。不過忌廉醬太稠，一團一團的感覺粉下得太多，黑松露也不是很香。幸好裹著素肉的雲吞皮不太厚，味道也自然，撇開表面的醬汁吃還好。葷食太多，間中茹素也是好的。推介這家素菜館的特色素壽司，再來的話可能是帶壽司癮發作的茹素朋友來試試吧。
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