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2014-07-03
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近年新興了不同的飲食文化，素食是其中一種，分子料理亦是其中的一種。將兩者結合，會是什麼？早前，便與一眾美女，去了位於北角的InnoVeggi, 一間將素食與分子料理結合的餐廳。全間餐廳以白色為主，為了一些外來的小擺設售賣。最得意是當中有個放新鮮蔬果的溫室，D蔬果又大又靚，唔知以為是假的呢！門口有Lab Made 的分子雪糕Counter。本身是素食愛好者的我，對當天食物滿有期待的，最後都不失所望，來看看當天吃了什麼？是什樣將素食與分子料理結合？素食，大家都知道是什麼，不作多解釋了。分子料理是比如是幾肉變成蔬菜的樣子，取其食物的味道，捨其原本的樣子。簡單即是你見到係D咩，但食落其實係另一樣食物。日式豆腐香港老字號的豆腐店出品的豆腐配合日式胡麻醬絕對是味道的保障。老字號出品的豆腐豆味夠香，這個豆腐不是很滑很滑的一種，但有的是原始風味。煙燻素鵝與一般食開的素鵝用料是差不多，腐皮包著木耳、紅蘿蔔絲等，這是一道手工菜，要很多心思才可以包成美美的樣子。這稱為煙燻，是因為它的外皮比較黑，好像煙燻的效果嗎？羅勒粟米片粟米片即是墨西哥片，粟米片上有茄茸,汁是酸酸的，都好開胃。甘荀湯甘荀湯，看似真的有很多
早前，便與一眾美女，去了位於北角的InnoVeggi, 一間將素食與分子料理結合的餐廳。全間餐廳以白色為主，為了一些外來的小擺設售賣。最得意是當中有個放新鮮蔬果的溫室，D蔬果又大又靚，唔知以為是假的呢！門口有Lab Made 的分子雪糕Counter。本身是素食愛好者的我，對當天食物滿有期待的，最後都不失所望，來看看當天吃了什麼？是什樣將素食與分子料理結合？素食，大家都知道是什麼，不作多解釋了。分子料理是比如是幾肉變成蔬菜的樣子，取其食物的味道，捨其原本的樣子。簡單即是你見到係D咩，但食落其實係另一樣食物。
日式豆腐
香港老字號的豆腐店出品的豆腐配合日式胡麻醬絕對是味道的保障。老字號出品的豆腐豆味夠香，這個豆腐不是很滑很滑的一種，但有的是原始風味。
煙燻素鵝
與一般食開的素鵝用料是差不多，腐皮包著木耳、紅蘿蔔絲等，這是一道手工菜，要很多心思才可以包成美美的樣子。這稱為煙燻，是因為它的外皮比較黑，好像煙燻的效果嗎？
羅勒粟米片
粟米片即是墨西哥片，粟米片上有茄茸,汁是酸酸的，都好開胃。
甘荀湯
甘荀湯，看似真的有很多甘荀，食飲落甘荀味不是很強，後而有點像蕃茄薯蓉湯，口感好creamy。不過味道OK的。
泰式生菜包
生菜擺得非常整齊美觀,單是看，已知道十分新鮮，食落口是爽脆的。水份已被店主隔掉，沒有很多的水掉下。
肉碎口感幾像真度十足,但很辣呀,我只吃了一個小包已經要噴火了。但說實話，辣得十分香口。
夫妻肺片
真正的夫妻肺片，話實我從未食過，因為蒜味太重同太辣了，而我本身是不吃蒜同不吃辣的。這個素菜版是一點蒜也沒有用的，很好，正合我意。但其實，我不太肯定它是什麼做出來的，應該一種是豆乾及蒟蒻，而它的味道不是很辣，我可以吃到。
鮮茄雜椒螺絲
是一般的鮮茄螺絲粉,普普通通,但螺絲粉夠爽身有咬口。
Lab Made 分子雪糕
今次試的是楊枝金露,蘋果金寶,意大利芝士蛋糕(含咖啡酒)及白朱古力脆脆乳酪配士多啤梨醬，店主提供了各一杯給我們拍照，拍照後，當然大家Share左佢地啦，女生對甜品又豈會錯過。楊枝金露芒果味較重，如不愛太Sweet的，呢個OK！蘋果金寶是估不到的好吃，我自己都是Order了這個，有Crumble 碎,加上清新的蘋果味，美味。意大利芝士蛋糕(含咖啡酒),較濃味的一款,但啖啖都有濃郁咖啡味！如果不是晚上時份，我都會食呢個。白朱古力脆脆乳酪配士多啤梨醬，以為白朱古力一定會好Sweet,食落又不太Sweet,可能是因為配搭士多啤梨醬,增加了酸味，令味道有層次感。
同場加映豆漿及冬菇飽？這是Menu上沒有的。
豆漿豆味足夠呀，大家看過以上菜式，都相信不難估到很多也是豆乾，豆渣做出來的食物，所以有豆漿供應真的一點也不出奇。
冬菇飽？當一隻隻冬菇上枱時，真的嚇了一跳。這麼大隻冬菇？點食呀？熟味㗎？當個飽拎上手時，迷團終於解開了。冬菇飽真身是蓮蓉飽，只是它擁有冬菇的樣子，是一隻披著菇皮的蓮蓉飽。飽好軟熟,蓮蓉亦不會太甜。
整過晚餐相當滿意，大家覺得以上食物有邊樣是分子料理？其實不是很多，可能是因為我食開素食，一直都是以豆乾等東西來扮肉。但將素食同分子料理結合，讓人更加容易接受兩者，實在是不錯的。
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