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2016-07-31
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新蒲崗交通不算方便，平常沒有機會經過，這天去完西貢遊船河，決定選址新蒲崗吃晚餐。選了這間座落街坊商場的火鍋店，佔地相鄰的兩個鋪位，座位不多，但奇怪的是各自的裝修不同，稍不留意會以為是兩間不同食店。我們選了較光猛的主店進餐。食店主打芝士雞煲 ，湯底有多款選擇，例如雙重芝士、蕃茄芝士、龍蝦芝士，甚至麻辣芝士，鍾愛芝士的朋友又多一選擇。坐下第一件事選湯底，老闆娘詳細為我們介紹餐牌，並溫馨提示各種配搭的特色，服務體貼。看見餐牌上寫着火鍋可以配「唔食唔得嘅白飯」、「港人至愛嘅出前一丁」、「總會有嘅米線」，忍不住問老闆娘白飯是否有何特別，店主笑說只是噱頭而已。由於湯底配搭實在太多，一時之間拿不定主意。曾經在雜誌介紹過的紫薯芝士雞煲，但郤擔心一甜一咸的組合未必很夾，但這種配搭仍然讓我躍躍欲試。身為嗜辣者的我當然亦不得不試試麻辣湯底，店家配上龍蝦湯底感覺創新。最後拍板決定紫薯芝士雞煲以及麻辣龍蝦湯底各一。火鍋配料選擇超過30款，同樣讓我們頭痛，思前想後下決定選一些較特別的麻吉燒、薑汁皮蛋貢丸等。麻辣龍蝦湯底先上枱，紅彤彤的湯底讓我急不及待先嚐一口，試了幾口，海鮮味濃郁鮮甜，但龍蝦味稍嫌略淡，中辣程度的
選了這間座落街坊商場的火鍋店，佔地相鄰的兩個鋪位，座位不多，但奇怪的是各自的裝修不同，稍不留意會以為是兩間不同食店。我們選了較光猛的主店進餐。
食店主打芝士雞煲 ，湯底有多款選擇，例如雙重芝士、蕃茄芝士、龍蝦芝士，甚至麻辣芝士，鍾愛芝士的朋友又多一選擇。
坐下第一件事選湯底，老闆娘詳細為我們介紹餐牌，並溫馨提示各種配搭的特色，服務體貼。看見餐牌上寫着火鍋可以配「唔食唔得嘅白飯」、「港人至愛嘅出前一丁」、「總會有嘅米線」，忍不住問老闆娘白飯是否有何特別，店主笑說只是噱頭而已。
由於湯底配搭實在太多，一時之間拿不定主意。曾經在雜誌介紹過的紫薯芝士雞煲，但郤擔心一甜一咸的組合未必很夾，但這種配搭仍然讓我躍躍欲試。身為嗜辣者的我當然亦不得不試試麻辣湯底，店家配上龍蝦湯底感覺創新。最後拍板決定紫薯芝士雞煲以及麻辣龍蝦湯底各一。
火鍋配料選擇超過30款，同樣讓我們頭痛，思前想後下決定選一些較特別的麻吉燒、薑汁皮蛋貢丸等。
麻辣龍蝦湯底先上枱，紅彤彤的湯底讓我急不及待先嚐一口，試了幾口，海鮮味濃郁鮮甜，但龍蝦味稍嫌略淡，中辣程度的湯底亦不算很辣，未夠過癮。
拉麵、牛肉、菜等浸入湯底，充分吸收湯底的精華而非常入味。
配上其他火鍋配料，如薑汁皮蛋貢丸、麻吉燒、魚肉春卷、響鈴等。薑汁皮蛋貢丸一咬下去，既彈牙又爆汁，創新但非常滋味，值得一讚。
接下來紫薯芝士雞鍋上枱，淺紫色的湯底，雖然特別，但對我來說不算十分養眼。看見芝士在熱鍋裏翻滾，一種邪惡的感覺莫名而至。芝士未完全溶掉時可以拉起長長的芝士絲。
紫薯湯底不會過甜，原本的擔心一掃而空。
雞肉以小碟分開上，醃好的雞經過爆香，如果單獨吃已經夠惹味，肉質嫩口。把它加入芝士鍋煮沸，沾滿紫薯蓉及芝士的雞肉又是另一番風味。
前段時間紫薯味偏淡，要待後來慢慢愈煲愈濃，湯底變得濃稠時，再用附上的稻庭烏冬泡浸在湯裏吃，先能夠食得出原本預期的效果。由於紫薯煲不易入味，個人認為配搭雞肉未算最好，如果店家不只限制配雞肉，讓食客多試一點其他配搭，說不定有更好的效果。我們來得早，入座時只有一間鋪位坐滿，離開時發現兩個鋪位座無虛席。這個商場人流稀疏，但竟然有如此熱鬧的食店置身其中，相信除了街坊捧場外，亦有不少像我們一樣慕名而來的。也是難怪的，街坊的價錢，高質的食物，創新的配搭，而且服務態度亦毫不怠慢，值得一讚。
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