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2013-12-11
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環境與心情有著息息相關的聯繫，繁囂的都市總是給人局促的感覺，我會喜歡到一處能令心靈得到休息的地方用餐，給自己多一點空間放鬆，不會越積越多的心結。是日就與兩位朋友來到心軒，樓底高營造了空間感，環境簡約而高雅，恬靜中的樸素突顯了店名的含意，在此用餐，心靈都能得到一點點的安寧。先由頭盤開始，香麻海蜇頭肉厚爽脆，點點的香蔥及麻油帶起鮮味來，好一道清新的頭盤。每條蟹醋脆鱔的體積差不多，而且非常厚肉，炸得香脆的外層包著仍然帶點濕潤的感覺，但如再炸得久一點，再香脆一點會更好，而蟹醋的味道剛好，不但提升了鮮味外，還能令食慾大增，為迎接下一道名物作好準備。這兒的名物份量十足，叫作心軒稻草牛西施，以唇膏般粗度的稻草繩一圈圈包在牛西施上，外型粗獷，帶點野性，待拍照後，侍應手起刀落，便將稻草網破開，露出帶骨的牛西施，再起肉拆骨切件而成。醬汁香濃惹味，帶點甜甜酸酸，而且稻草的香氣非常強烈，每一塊皆感受到稻草的味道，肉質方面很軟腍，加上價錢不貴，值得大家一試。接著的是一道海鮮菜式士多啤梨明蝦球，賣相先聲奪人，顏色鮮艷已惹人垂涎。蝦球爽口彈牙，酸與甜恰到好處，十分開胃，真想叫一碗白飯來吃。青蒜鴿崧生菜包是傳統的手工
先由頭盤開始，香麻海蜇頭肉厚爽脆，點點的香蔥及麻油帶起鮮味來，好一道清新的頭盤。每條蟹醋脆鱔的體積差不多，而且非常厚肉，炸得香脆的外層包著仍然帶點濕潤的感覺，但如再炸得久一點，再香脆一點會更好，而蟹醋的味道剛好，不但提升了鮮味外，還能令食慾大增，為迎接下一道名物作好準備。
這兒的名物份量十足，叫作心軒稻草牛西施，以唇膏般粗度的稻草繩一圈圈包在牛西施上，外型粗獷，帶點野性，待拍照後，侍應手起刀落，便將稻草網破開，露出帶骨的牛西施，再起肉拆骨切件而成。醬汁香濃惹味，帶點甜甜酸酸，而且稻草的香氣非常強烈，每一塊皆感受到稻草的味道，肉質方面很軟腍，加上價錢不貴，值得大家一試。
接著的是一道海鮮菜式士多啤梨明蝦球，賣相先聲奪人，顏色鮮艷已惹人垂涎。蝦球爽口彈牙，酸與甜恰到好處，十分開胃，真想叫一碗白飯來吃。
青蒜鴿崧生菜包是傳統的手工菜式，先將鴿肉與其他炒成肉崧，再將頭翼等難拆的部份酥炸，香濃惹味的一道。先以清新的生菜片去包肉崧，不但中和了肉崧的油膩，更令質感變得爽脆，而且鴿肉的嫩滑質感，確實令菜式更為美味。
來點蔬菜，這道上海蝦皮炆芥蘭看似非常濃味，但出來的結果卻是清爽不油膩。肉碎及蝦皮的組合，鮮味被發揮出來，與芥蘭的甜度互相融合，簡單又好味，是最快被消滅的一道。
最後以一道老家泡飯作結，湯底非常的鮮甜，而且富含濃郁的海洋氣味，鮮味來源正正全部用上海味，土魷絲、蝦乾、蝦米等等，配上少許菇絲及芹菜調味，清新得來又鮮味，既飽肚又不油膩，實在非常適合，完美的結局。
這兒的菜式根基紮實，以創新的口味加進傳統的風味中，做出一道道實而不華的菜式，加上價錢實惠，環境舒適，三五知己來個小聚，我會推薦這裡。
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