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2016-08-04
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話說某日經過灣仔，見到這家餐廳的招牌＂風花雪月＂別具詩意。哈～風花雪月享受當下的意境何其嚮往。上網找了餐廳的介紹，再打電話查詢，原來分了三層，各有特色。３樓主打壽司刺身，２樓主理鐵板燒，１樓就以日式西餐甜品為主。在電話中店員講跟我說：如果你們人多的話可以每層都嘗試，一次可以吃盡三種不同風格的料理。如是者就找了四個朋友一起風花雪月。當日收工，以為會遲到便乘坐的士到場，到場後才發現自己是最早到的那個（突然覺得的士費很貴 ）。唯有先周圍影下相先。三樓一出𨋢行前少少 會見到有吧枱位，吧檯位置的設計 相當有心思 壽司師傅彷如置身於櫻花之下，選擇坐吧檯其中一個原因是可以看著師傅在我們面前製作壽司。 再行入啲就是一般的桌椅布置，室內間隔佈局亦採用日式和風設計，簡潔的線條與木工裝潢配合淺色系的牆面，整潔又明亮，散發出令人舒服的氣氛，有一種和諧寧靜的感覺。由於想不到吃什麼好，所以就交由師傅發辦決定－Omakase。在等待師傅的刺身、壽司之前， 先來一客餐前的開胃菜， 有三小碟 包括 銀杏薑芽玉子燒， 八爪魚青瓜漬物和山葵味噌赤貝。銀杏薑芽玉子燒， 玉子鬆軟 質感有點像蛋糕，雖沒一般的玉子濕潤，但富蛋香
當日收工，以為會遲到便乘坐的士到場，到場後才發現自己是最早到的那個（突然覺得的士費很貴 ）。
唯有先周圍影下相先。
三樓一出𨋢行前少少 會見到有吧枱位，吧檯位置的設計 相當有心思 壽司師傅彷如置身於櫻花之下，選擇坐吧檯其中一個原因是可以看著師傅在我們面前製作壽司。
再行入啲就是一般的桌椅布置，室內間隔佈局亦採用日式和風設計，簡潔的線條與木工裝潢配合淺色系的牆面，整潔又明亮，散發出令人舒服的氣氛，有一種和諧寧靜的感覺。
由於想不到吃什麼好，所以就交由師傅發辦決定－Omakase。在等待師傅的刺身、壽司之前， 先來一客餐前的開胃菜， 有三小碟 包括 銀杏薑芽玉子燒， 八爪魚青瓜漬物和山葵味噌赤貝。
銀杏薑芽玉子燒、八爪魚青瓜漬物、山葵味噌赤貝
$125
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八爪魚青瓜漬物，八爪魚口感滑而不韌，帶少許的咸，味酸，相當醒胃。
山葵味噌赤貝，以味噌及山葵調味，以為味道會比較奇怪，一試感覺唔錯 。赤貝肉質軟滑，感覺新鮮，而味噌跟山葵的味道鮮明，跟赤貝很配搭。
銀杏薑芽玉子燒、八爪魚青瓜漬物、山葵味噌赤貝
$125
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精選刺身五款
$580
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牡丹蝦刺身肉質爽彈、黏口，味道鮮甜（上品） 。
精選刺身五款
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帶子以青檸提鮮，更感清爽，使帶子香味及鮮甜更為突出（上品） 。由於影相時拖羅已被吃掉，所以拖羅刺身就下回分解。
精選刺身五款
$580
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飯的溫度要做到和體溫一樣，所以好吃的壽司都是即做即吃。
坐喺吧檯前一邊傾計一邊欣賞壽司師傅製作壽司 賞心樂事也。師父今晚為我們做的壽司拼盤分別有：金目鯛、吞拿魚蓉、海膽、三文魚籽、深海池魚、拖羅、𩶘魚、牡丹蝦、油甘魚、帶子、三文魚及鰻魚（應該沒錯了，以有限的記憶力記得 ）
壽司拼盤12件
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壽司拼盤12件
$580
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吞拿魚腩壽司
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𩶘魚壽司配以辣蘿蔔蓉
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火炙壽司拼盤
$480
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金目鯛火炙壽司
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金目鯛火炙壽司
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廚師創意卷拼盤
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帶子創意卷配以海膽汁及蘘荷
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拖羅創意卷
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拖羅創意卷
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三樓試完刺身 壽司就向下一層進發－試一試這裡的鐵板燒。二樓的裝修以黑色為主調，帶點神秘的感覺。而天花的ＬＥＤ燈更加添一份時尚感。
話明鐵板燒，但鐵板在哪？原來這裡的鐵板燒是採用玻璃面板以電熱管加熱的方式，所以加熱時能清楚看到電熱管發出的紅光。（我很亂吖，沒有鐵板的鐵板燒...玻璃燒...算了還是鐵板燒吧)先來第一道菜就是：鐵板西京銀鳕魚
鐵板西京銀鳕魚 及大蝦
$560
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銀鳕魚在燒煮的過程中，會用上竹葉墊底。師父告知一來可以令魚肉有多一份竹葉的清香，二來可減少魚肉燒焦的機會。
銀鳕魚油脂豐富
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鐵板西京銀鳕魚
$300
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這裡還有一個值得稱讚的地方，就是坐得這麼近，鐵板燒的油煙味都沒有吹過來。吃完都唔會有油煙的氣味 。
大蝦的賣相精巧，而且香味十足。咬落十分彈牙，啖啖鮮蝦肉 ，而醬汁帶少許的檸檬汁，更加醒胃消滯。
鐵板燒大蝦
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鐵板韓國牛肉厚燒
$950
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韓牛厚燒，脂肪被熱力溶解。師父再在上面散上一點粗鹽調味。
鐵板韓國牛肉厚燒
$950
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上碟前再將厚燒韓牛切粗丁粒。
再來就是燒薄切的韓牛，韓牛一放上玻璃面板，立即鋪上蔥花。
鐵板燒薄切韓牛卷
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鐵板燒薄切韓牛卷
$1300
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鐵板韓國牛肉厚薄燒
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吧枱位置放了一系列Dilmah的茶品。這個大大的“七”字吸引了我的注意。這個“七”字其實是英文的t－tea。如果喜歡品茶的朋友應該都對Dilmah這個品牌有所認識，所以就不作多談了。
經店員介紹點了三種茶：法式香草玫瑰茶(Rose with French Vanilla)、天然玫瑰果洛神花茶(Natural Rosehip with Hibiscus)及有機赤萁香草茶(Organic Rooibos Bourbon Vanilla)。三種茶均各有特色，共中產自南非的有機赤萁香草茶茶味特別，而且耐浸泡，就算放涼了依然好喝。
法式香草玫瑰茶(Rose with French Vanilla)、天然玫瑰果洛神花茶(Natural Rosehip with Hibiscus)及有機赤萁香草茶(Organic Rooibos B
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和風牛肉意粉
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和風牛肉意粉
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韓國牛肉薄餅
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韓國牛肉薄餅
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首先Chocolate Tart真的做而甜而不膩，充滿可可香味，入口感覺即溶，餅底香而鬆脆 。
Chocolate Tart
$116
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Cheese Mosse Cake
$116
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題外話/補充資料：
雖然收費不便宜，但收得客人這個價錢，這裡的確能給予對等的食物質素及良好的服務。店員均能解答客人的問題，及能詳細講解菜式。用餐後的感覺良好，以後會繼續光顧。
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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