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2024-11-22
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松阪牛的脂肪均勻、肉質軟嫩，被評為國寶級和牛，吃過的都會回味。這晚來到櫻田日本餐廳，可以細味主廚精心設計的一人前全牛套餐，由和牛刺身、煙燻、湯品、主菜、鐵板燒，以不同烹調方式突顯其嫩滑醇香，每款都讓人拍案叫絕。和牛肉眼刺身配黑魚籽薄荷芥末汁(3片)，可直接嚐到和牛的細膩甘香，口感軟腍重油花，沾點薄荷芥末汁則有清爽甘味，清新怡人。煙燻大根半熟和牛西冷(3片)，半熟和牛被濃郁木香包圍著，入口更為香軟，配以汁煮大根，淡雅而清甜。品嘗和牛套餐時，可以來個餐酒配對，以提昇整體味道與感覺呢﹗以砂壺裝載的牛清湯，吊湯5小時，清徹香醇，配以炸牛膏，令牛湯味道更濃郁醉人。主菜是和風汁燒牛柳蘆筍串，厚嫩的A5松阪牛，以備長炭燒至3至4成熟，加上少許甜鹹的和風醬汁，入口香氣馥郁，配搭幼嫩清爽的蘆筍，平衡油香同時更具層次感。同時，來杯專為鐵板燒而設的清酒配對。終於來到看大廚表演的鐵板燒環節，和牛肉眼厚燒或薄燒，厚燒約7成熟，那豐富的油脂入口即化，滿口濃厚鮮美。而薄燒除了和牛的爆油口感，也被濃香蔥蒜包圍著，各有千秋。再來是讓人看得治癒的金蒜和牛炒飯，把一碗白飯加入金蒜、雞蛋、和牛同炒，生炒得飯粒乾爽分明，每口盡
這晚來到櫻田日本餐廳，可以細味主廚精心設計的一人前全牛套餐，由和牛刺身、煙燻、湯品、主菜、鐵板燒，以不同烹調方式突顯其嫩滑醇香，每款都讓人拍案叫絕。
和牛肉眼刺身配黑魚籽薄荷芥末汁(3片)，可直接嚐到和牛的細膩甘香，口感軟腍重油花，沾點薄荷芥末汁則有清爽甘味，清新怡人。
煙燻大根半熟和牛西冷(3片)，半熟和牛被濃郁木香包圍著，入口更為香軟，配以汁煮大根，淡雅而清甜。
品嘗和牛套餐時，可以來個餐酒配對，以提昇整體味道與感覺呢﹗
以砂壺裝載的牛清湯，吊湯5小時，清徹香醇，配以炸牛膏，令牛湯味道更濃郁醉人。
主菜是和風汁燒牛柳蘆筍串，厚嫩的A5松阪牛，以備長炭燒至3至4成熟，加上少許甜鹹的和風醬汁，入口香氣馥郁，配搭幼嫩清爽的蘆筍，平衡油香同時更具層次感。同時，來杯專為鐵板燒而設的清酒配對。
終於來到看大廚表演的鐵板燒環節，和牛肉眼厚燒或薄燒，厚燒約7成熟，那豐富的油脂入口即化，滿口濃厚鮮美。
而薄燒除了和牛的爆油口感，也被濃香蔥蒜包圍著，各有千秋。
再來是讓人看得治癒的金蒜和牛炒飯，把一碗白飯加入金蒜、雞蛋、和牛同炒，生炒得飯粒乾爽分明，每口盡是和牛精華，美味。
就連甜品，也是主廚自家製抹茶銅鑼燒，口味清新淡雅，正好為剛才濃郁的和牛盛宴來個終結。
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