影片
更多
2023-12-05
251 瀏覽
香港的日本餐廳多如繁星，但是以串揚作為主打的Omakase卻為鮮見。「串亭Kushitei」於2019年開幕至今，在日本國內已擁有十間分店，而香港更是首間海外分店。基於肚子餓的關係，我與小伙伴毫不客氣地選了豐盛的套餐2，包括：【前菜拼盤＋12道串揚＋清舌餐點＋主食＋甜品】【和牛西冷配黑松露醬】 廚師推薦第一口先吃前端的部分，品嚐和牛的原汁原味；第二口再蘸上自家製醬汁；最後一口連同黑松露醬送入口中。「和牛串三吃」各有千秋，齒頰留香。【炸天使蝦串】 薄身蝦殼，濃郁蝦膏，鮮甜味美；更滋味的吃法可配上Honey mustard。【紋甲墨魚蟹籽】肉質爽滑，蘸上少許海藻鹽後能將海鮮味再提升。【冬菇免治牛肉（香港店限定）】 【自家製麻糬豆腐（清舌餐點）】 口感柔滑軟嫩，上層是鰹魚高湯啫喱＋芥末，很有驚喜！【鱈配青柚子】 白鱈魚油份雖低但味道濃，配上清新的柚子皮，絕佳的配搭。【麻婆雞柳】 深紅色的麻婆醬香氣逼人，雞肉細嫩多汁。【炸大根】入口清甜軟腍無根，基本上不需沾任何醬汁已經很好吃。【三元豬柳】 顧名思義由三種純豬配種而成的混合豬。肉質既軟腍又彈牙，肉汁四溢，拌著酸汁蘿蔔蓉，完美地中和了油脂。【炸番
香港的日本餐廳多如繁星，
但是以串揚作為主打的Omakase卻為鮮見。
「串亭Kushitei」於2019年開幕至今，在日本國內已擁有十間分店，
而香港更是首間海外分店。
基於肚子餓的關係，
我與小伙伴毫不客氣地選了豐盛的套餐2，包括：
【前菜拼盤＋12道串揚＋清舌餐點＋主食＋甜品】
【和牛西冷配黑松露醬】
廚師推薦第一口先吃前端的部分，品嚐和牛的原汁原味；
第二口再蘸上自家製醬汁；
最後一口連同黑松露醬送入口中。
「和牛串三吃」各有千秋，齒頰留香。
【炸天使蝦串】
薄身蝦殼，濃郁蝦膏，鮮甜味美；更滋味的吃法可配上Honey mustard。
【紋甲墨魚蟹籽】
肉質爽滑，蘸上少許海藻鹽後能將海鮮味再提升。
【冬菇免治牛肉（香港店限定）】
【自家製麻糬豆腐（清舌餐點）】
口感柔滑軟嫩，上層是鰹魚高湯啫喱＋芥末，很有驚喜！
【鱈配青柚子】
白鱈魚油份雖低但味道濃，配上清新的柚子皮，絕佳的配搭。
【麻婆雞柳】
深紅色的麻婆醬香氣逼人，雞肉細嫩多汁。
【炸大根】
入口清甜軟腍無根，
基本上不需沾任何醬汁已經很好吃。
【三元豬柳】
顧名思義由三種純豬配種而成的混合豬。
肉質既軟腍又彈牙，
肉汁四溢，拌著酸汁蘿蔔蓉，
完美地中和了油脂。
【炸番薯】
入口軟糯清甜。
【天使蝦配青椒仔】
個人一向很喜歡日本的青椒仔，
配上爽口的大蝦，口感非常不錯。
【免治豬肉】
【炸三文魚串配三文魚籽】
肉質生熟度剛好，
伴上鹹鮮的雙魚子與creamy的他他醬，
味道上呈現多種層次。
【稻庭烏冬＆雞肉茶泡飯】
【自家製布甸＆夾餡雪糕】
兩款甜品的造型非常吸睛。
乍看之下，所有炸串看起來大同小異，
但味道和製作過程完全能夠反映食材的品質和師傅的心機；
輕盈薄脆的炸粉不會過份油膩，
因為他們堅持使用百分百新鮮的葵花籽油並且是即席烹調！
服務方面，職員們都會耐心介紹每一道菜式，
並且時刻留意客人的進食節奏，一道接一道的上菜；
態度有禮親切，感覺良好！
張貼
