何洪記 (已結業)

對上一個何洪記的食評,已是千禧年.七年多以來,從沒有搭足過半步.今次重臨,為碗細蓉.細蓉當然是細,如果想大件夾抵食就一定失望.麵在面,雲吞在底,如果碗底先行放下盛著麻油的湯羹,那就完全復刻.雲吞也是傳統味道,蝦同豬肉一半一半,蝦肉爽甜,豬肉亦鮮,麵條彈牙,沒有鹼水味.可惜其湯底頗清,不夠濃香.現今有些人吃雲吞麵,又要雲吞大大粒,又要全蝦肉,這個標準,究竟由幾時定立?比我,還是愛細細粒,容易食.