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2017-03-12
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>>>Bella Shine<<<是一直想找個機會嘗試的餐廳，碰巧是夜有個空檔，也就訂好座位，一嚐其晚餐。 可能時間尚早，大概六時半，當刻只有幾檯食客；離開的時候，約八時，餐廳接近滿座，故還是訂座較穩陣。 晚市時段，除套餐以外，也可單點食物，悉隨尊便。 先嚐蠻大碗的白松露泡沫南瓜蟹肉湯。冰有朋友不喜南瓜湯，原因是受不了南瓜那濃稠的質感。然而，這碗南瓜湯口感清徹，大概會給抗拒南瓜的朋友一個嶄新角度，了解南瓜之美。加入白松露泡沫，與南瓜香甜互相輝映，更有層次。蟹肉絲絲鮮甜，具畫龍點睛之效。餐包賣相未夠吸引，但配以造型如芝士般的牛油，香味還算不錯。 前菜由三款食品組成：士多啤梨配藍芝士醬，味道新奇，饒有玩味之作；泡菜豆腐相對穩陣，香辣與清淡結合，前者毫無懸念跑出，這亦與日式鮮牛蒡沙律的清淡形成有趣對比。 主菜的選擇是西京燒銀鱈魚配紅菜乳酪汁(HKD168)。魚肉出奇味美，烹調時間恰到好處，肉質嫩滑，啖啖鮮甜，欲罷不能。銀鱈魚肉內有少量魚骨，算是粗身，容易找到。紅菜乳酪汁的乳酪味不濃，紅菜的味道與質感更為強烈。除卻主菜，各式雜菜亦很吸引，從顏色
可能時間尚早，大概六時半，當刻只有幾檯食客；離開的時候，約八時，餐廳接近滿座，故還是訂座較穩陣。
晚市時段，除套餐以外，也可單點食物，悉隨尊便。
先嚐蠻大碗的白松露泡沫南瓜蟹肉湯。冰有朋友不喜南瓜湯，原因是受不了南瓜那濃稠的質感。然而，這碗南瓜湯口感清徹，大概會給抗拒南瓜的朋友一個嶄新角度，了解南瓜之美。加入白松露泡沫，與南瓜香甜互相輝映，更有層次。蟹肉絲絲鮮甜，具畫龍點睛之效。餐包賣相未夠吸引，但配以造型如芝士般的牛油，香味還算不錯。
前菜由三款食品組成：士多啤梨配藍芝士醬，味道新奇，饒有玩味之作；泡菜豆腐相對穩陣，香辣與清淡結合，前者毫無懸念跑出，這亦與日式鮮牛蒡沙律的清淡形成有趣對比。
主菜的選擇是西京燒銀鱈魚配紅菜乳酪汁(HKD168)。魚肉出奇味美，烹調時間恰到好處，肉質嫩滑，啖啖鮮甜，欲罷不能。銀鱈魚肉內有少量魚骨，算是粗身，容易找到。紅菜乳酪汁的乳酪味不濃，紅菜的味道與質感更為強烈。除卻主菜，各式雜菜亦很吸引，從顏色組合可見是富心思的配搭，而非隨便找包急凍雜豆粒敷衍食客。各款雜菜之中，最教冰意外的是蒜頭，冰還挺喜歡的說，雖然不是大路選擇。唯一不太喜歡其薯蓉，略咸，未能多吃。
即磨咖啡苦澀味濃，豆香吸引，回甘可口，值得一飲。
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