新記煲仔雞粥 (已結業)

放假當然想輕鬆一下，之前因為疫情都躲在家中，真是悶瘋了。現在疫情有所改善，我也急不及待相約朋友吃東西，我們去了久違的新記煲仔雞粥吃下午茶。先來品嚐香脆炸大腸，大腸外層炸得香酥，一入口不會過於油膩。雖然大腸外表乾脆，可是裡面仍很彈牙，標準的外脆內彈，越是咀嚼越能吃到大腸獨特的香氣脂味。我很喜歡XO醬拍拍青瓜調味，酸酸的帶XO醬的鹹鮮，青瓜大小剛好，作胃前菜挺不錯的，吃一口XO醬拍拍青瓜，頗有解膩開胃的作用。秘製雞中翼一份五隻，色澤金黃的雞皮香脆可口，雞肉滑嫩多汁，看起來垂涎三尺。雞中翼不用蘸醬吃已經很有味道，因為雞中翼事先醃過醬料才去炸，吃時風味十足。朋友很喜歡貴妃蠔仔雞粥，她十分欣賞貴妃雞鮮嫩滑溜，雞肉有夠鹹香。蠔仔飽滿細嫩，海味濃濃，粥底細綿，吸收貴妃雞和蠔仔的精華。重點是她覺得貴妃蠔仔雞粥料給得超有誠意，料好實在。吃貴妃雞蠔仔粥的同時，怎可缺少它的好伙伴豉油皇炒麵。豉油皇炒麵製作簡單，卻美味無窮，芽菜爽脆極緻，麵條富彈性，充滿鑊氣，豉油香味挺足。