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2024-12-17
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上次的初體驗，令我覺得環境和食物都好高質，亦可以食到與別不同的北歐 x 日本fusion 菜，所以這一次午餐，我好期待。服務員安排我坐窗邊位置，可以靜靜哋望住天晴的中環市景食飯。服務員表現好好，每度菜都以中文介紹，收碟時會問下我覺得味道怎樣，亦觀察到我杯暖水飲晒會幫我斟水，好貼心嘅服務👍🏼˚✧₊⁎ Amuse Bouche ⁎⁺˳✧༚ 🍞 法式白麵豉紫菜軟包和原味牛油． 外表與餐包好似，切開見到好多紫菜絲，口感是軟熟的，味道甜甜哋，塗一些牛油都幾好味🍣 三文魚籽配三文魚肉壽司丼． 青森縣嘅三文魚，肉質嫩滑． 三文魚籽，是用醬油和清酒醃漬而成的，味道獨特而脆口． 每一口都有齊三文魚、三文魚籽和壽司飯，好好味😋˚✧₊⁎ Main ⁎⁺˳✧༚ 🐟 Mackerel 鯖魚． 鯖魚，用醋來醃漬的，味道鮮甜帶微微酸． 上面有醋做嘅啫喱，好特別！． 配搭3種醬汁和配菜：． 酸忌廉，服務員介紹是日本48%忌廉加醋米，西x日食材拼出美味😋． 鹽醃漬嘅青瓜，爽脆口感，味道不錯👍🏼． 白蘿蔔絲配洋蔥絲加白酒煮熱的，清甜，能帶出鯖魚的鮮味來． 最後配有忌廉魚湯，用鱈魚骨做湯底加刁草油，好
服務員安排我坐窗邊位置，可以靜靜哋望住天晴的中環市景食飯。服務員表現好好，每度菜都以中文介紹，收碟時會問下我覺得味道怎樣，亦觀察到我杯暖水飲晒會幫我斟水，好貼心嘅服務👍🏼
˚✧₊⁎ Amuse Bouche ⁎⁺˳✧༚
🍞 法式白麵豉紫菜軟包和原味牛油
． 外表與餐包好似，切開見到好多紫菜絲，口感是軟熟的，味道甜甜哋，塗一些牛油都幾好味
法式白麵豉紫菜軟包和原味牛油
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🍣 三文魚籽配三文魚肉壽司丼
． 青森縣嘅三文魚，肉質嫩滑
． 三文魚籽，是用醬油和清酒醃漬而成的，味道獨特而脆口
． 每一口都有齊三文魚、三文魚籽和壽司飯，好好味😋
三文魚籽配三文魚肉壽司丼
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˚✧₊⁎ Main ⁎⁺˳✧༚
🐟 Mackerel 鯖魚
． 鯖魚，用醋來醃漬的，味道鮮甜帶微微酸
． 上面有醋做嘅啫喱，好特別！
． 配搭3種醬汁和配菜：
． 酸忌廉，服務員介紹是日本48%忌廉加醋米，西x日食材拼出美味😋
． 鹽醃漬嘅青瓜，爽脆口感，味道不錯👍🏼
． 白蘿蔔絲配洋蔥絲加白酒煮熱的，清甜，能帶出鯖魚的鮮味來
． 最後配有忌廉魚湯，用鱈魚骨做湯底加刁草油，好好味喔😋
Mackerel
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Mackerel
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🕊️ Pigeon 鴿胸肉
． 來自法國的鴿胸肉，被淋上白鴿忌廉肉汁，食落肉質軟嫩和食到微甜嘅味道，因為面頭加咗焦糖化的沖繩黑糖
． 亦有配搭3種醬汁和配菜： 焦糖洋蔥甜醬、黑蒜慕斯、越橘果醬，各款甜味不同，配鴿胸都好味😋
．另外有個小碗剩載住抱子甘藍和鴿內臟碎
Pigeon
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Pigeon
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Pigeon
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˚✧₊⁎ Dessert ⁎⁺˳✧༚
🍊 Citrus 蜜柑
． 小小的甜品有豐富的三層食材！
． 上面有冰凍嘅蜜柑雪葩，味道清甜同而不失濃郁果味，一點都不酸
． 兩粒白色球係液氮化的白朱古力
． 中間有片竺葵花啫喱，QQ的，甜甜的
． 底下有博士茶乳酪，茶味香濃，配有新鮮柑桔片和新鮮金甜菜頭片，好特別
Citrus
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˚✧₊⁎ Petit Fours ⁎⁺˳✧༚
🫐 Blueberry 藍莓
． 有3小樣 ：藍莓批、雲呢拿口味忌廉配藍莓果醬和藍莓汁
． 藍莓批食到有杏仁和燕麥，形成外脆內軟口感，亦可塗上一些雲呢拿口味忌廉配藍莓果醬，另一番風味
．最後是飲杯藍莓汁，甜美可口，是個好完結
Blueberry
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埋單是HK$598/位 + 10%服務費。
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